“Volvete adicto” es el slogan de Coronel Rodríguez– la pizzería ubicada en plena Sexta Sección de Ciudad- que ahora expande su negocio con un sistema particular, las pizzas envasadas al vacío. Nacida en pandemia y con solo cuatro años de vida, la marca obtuvo el reconocimiento del consumidor local, logrando imponer un producto artesanal y de calidad: una pizza tentadora, con mucho queso y una masa al molde.
El creador de la marca y maestro pizzero es Juan Tur, quien destaca que el sello distintivo de Coronel Rodríguez es la forma artesanal de elaboración. “Hacemos la pizza con una masa cruda suave que se elabora en el momento, trabajada en molde -no a la piedra-. Las pizzas son llenadoras, una de 8 porciones pesa más de 1 kilo. Además, rallamos el queso y desgranamos el roquefort a mano, lo que marca la diferencia en el sabor final”.
Actualmente, y en respuesta al creciente interés de los consumidores, la marca ha decidido expandirse abriendo una fábrica que le permitirá producir pizzas envasadas al vacío para el público y abastecer futuras franquicias.
El proyecto
Al respecto, Nicolás Suraci, de Suraci Franquicias comentó: “El primer local nació en plena pandemia en la esquina de Cnel. Rodríguez y Jorge A. Calle de la Sexta Sección, y se ha posicionado por su relación precio/calidad en pizzas, lomos y empanadas. Al frente se encuentra Juan Tur, con más de 30 años de experiencia gastronómica, quien desde hace dos años comenzó a trabajar en un proyecto de pizzas envasadas al vacío, con la particularidad de que ya vienen para cocinar con sus distintos toppings y en 3 a 5 minutos de horno están listas para comer”.
Además, Suraci indica que: “Este es el modelo de negocios que estamos planteando para las franquicias, mediante el cual el franquiciado recibe en el punto de venta el producto envasado, de modo tal que sólo debe hornearlo y servirlo. Son 11 variedades de pizzas y también se han desarrollado empanadas de carne, jamón y queso y caprese. El otro producto que incluirá la franquicia son sándwiches de miga”.
Entre otros requerimientos, quienes estén interesados en acceder a una franquicia de Coronel Rodríguez deben considerar que el local debe tener una dimensión de entre 40 y 50 metros cuadrados, con un equipamiento básico, operado por 2 a 3 personas. “Otra cosa importante es que, debido a las características del producto, el estrés operativo en el punto de venta es mínimo”, agregó Nicolás Suraci.
A modo de primicia, indicó finalmente que: “Estamos abriendo la primera franquicia en el departamento San Martín, en la cantina del Club San Martín, donde tenemos la concesión por 5 años y desarrollaremos el modelo del negocio full (no el modelo exprés del que hablábamos antes), sino otro más integral, con un salón para que la gente pueda degustar los lomos, pizzas empanadas y minutas de Coronel Rodríguez. Con el mismo formato tenemos planeado desembarcar en Maipú en febrero/marzo. Estos serán los dos primeros locales franquiciados de la marca”.
En detalle
Según figura en el sitio de la Guía Argentina de Franquicias la inversión para una franquicia de Coronel Rodríguez es de 34.900 dólares (cánon de ingreso USD 5.000; inversión inicial sin stock USD 27.400; stock inicial USD 2.500).
En tanto, los cinco puntos clave a considerar son:
- Consumo masivo y altos volúmenes de venta.
- Productos estandarizados que garantizan la calidad.
- Gran comunidad de gente que garantiza volúmenes de venta.
- Precios competitivos para un mercado amplio.
- Orientación al servicio y atención al cliente.
Más información al: 261 390-1935.