La escena cafetera de Mendoza comenzó el año con una propuesta disruptiva: la apertura en Palmares de Kapselmaker, un proyecto nacido en 2018 que combina tecnología de punta con la máxima frescura del grano de café.

Más que una tienda, el local funciona como un servicio experiencial, donde los clientes pueden apreciar en vivo el proceso de tueste y envasado mientras eligen entre las decenas de opciones de la carta. “Esta Roaster Boutique viene a proponer una experiencia inmersiva en el mundo del café”, señalan desde la marca.

Su llegada a nuestra provincia no es casualidad, ya que Javier Boustani, fundador y presidente de la firma, es mendocino. “Mendoza ha demostrado -al igual que con el vino- una fuerte cultura de apreciación del buen café”, explican desde la empresa, destacando que el público de Palmares tiene el perfil ideal: curioso, exigente y sensible a la calidad.

El proyecto cuenta con un equipo interdisciplinario compuesto por master roasters (maestros tostadores), operarios especializados en fábrica, ingenieros y técnicos responsables de la maquinaria propia y del área de I+D, sumados a un equipo comercial, creativo y de marketing, y el área de administración y operaciones.

Además del consumidor final, la marca pone el foco en el segmento corporativo: a través de su plataforma, oficinas y cafeterías mendocinas pueden comprar bolsas de café verde de hasta 3 kg con el servicio de tueste incluido mediante un pequeño adicional. “Este modelo es muy valorado, porque el cliente puede elegir origen y perfil y recibe un producto hecho a medida. En Mendoza, este canal tendrá un rol clave”, explican.

Eficiencia y frescura: las claves del modelo “directo de fábrica”

A diferencia de las grandes cadenas internacionales, Kapselmaker opera bajo un sistema de venta directa al consumidor. Esta estructura les permite trasladar el ahorro de logística y márgenes de intermediarios al precio final, sin sacrificar la calidad de sus granos de alto puntaje (entre 82 y 89 puntos).

Desde la empresa comentan que “nuestro catálogo incluye más de 60 variedades pensadas para distintos métodos de preparación y perfiles de sabor, desde cápsulas de aluminio compatibles con Nespresso hasta café en grano, molido y formatos XL de 3 kg”. Como valor agregado, destacan que sus estuches contienen 11 unidades en lugar de las 10 habituales del mercado.

La nueva sucursal mendocina forma parte de un plan de expansión nacional basado en una red de tostaderos descentralizados. Al tostar directamente en el local, se garantiza una frescura real, ya que ningún café supera la semana desde su procesamiento. La empresa trabaja con granos provenientes de Honduras, Colombia, Bolivia, Brasil y Vietnam, sumando orígenes estacionales según la cosecha.

Lo que viene para este 2026

Desde la empresa adelantan que esta sede en Mendoza servirá también como plaza estratégica para lanzar, a mediados de año, un nuevo sistema de membresía y un club de beneficios exclusivos para los amantes de la marca.