Mendoza reafirma su impronta gastronómica con un plato universalmente querido, que en nuestra provincia ha sabido consolidarse como un referente de calidad y creatividad: la pizza, ganando su espacio en el paladar local y turístico.
En este marco Coronel Rodríguez, la pizzería que se convirtió en un fenómeno viral desde su nacimiento, dio un nuevo paso en su expansión con la apertura de su cuarto local, esta vez en el corazón de Maipú.
El desembarco en calle Belgrano al 200 de ese departamento representa un paso clave en su crecimiento, que ya cuenta con una primera franquicia en San Martín y otro local en Las Heras. En todos los casos la oferta se extiende más allá de las pizzas para incluir los populares lomos, calzones, empanadas y otras minutas.
Su creador, Juan Tur, cuenta que “Se trata de un local propio donde los clientes encontrarán la misma oferta gastronómica de nuestra carta. Como diferencial, además, podrán disfrutar al mediodía de un menú ejecutivo y una propuesta de minutas”.
El sello distintivo de la marca es su calidad “Los quesos están rallados a mano y todo se realiza con un proceso muy artesanal. Lo que nos diferencia es la masa, yo siempre digo que el secreto está en la masa y de allí nuestro eslogan ´Volvete adicto´, porque luego de comer la gente salía diciendo nuestra pizza era adictiva”, añade Tur. A esta obsesión por el proceso se suma la abundancia: cada pizza pesa más de un kilo de puro sabor, un atributo que los comensales valoran y celebran.
Coronel Rodríguez nació en el año 2020 en plena pandemia, en calle Jorge A. Calle de la Sexta Sección. Fue un “boom” instantáneo, y la demanda del público, que clamaba por su presencia en diferentes departamentos, impulsó a Tur a volcarse al modelo de franquicias y acelerar las aperturas en toda la provincia.
A futuro, su propietario adelanta que “Con la marca tenemos mucha llegada en provincias como San Luis y San Juan e incluso departamentos como San Rafael, una plaza donde nos demandan mucho y esto lo medimos de acuerdo a las redes sociales. En los próximos años veo a Coronel Rodríguez llegando a San Rafael, sumando más locales en departamentos mendocinos y en Cuyo”.
Mendoza es, sin dudas, un polo pizzero en constante evolución. La provincia ha visto florecer una diversidad de pizzerías que combinan la tradición italiana con toques de creatividad local. Desde las clásicas al molde hasta las de masa madre, pasando por opciones gourmet con ingredientes de alta calidad de la región, el rubro de la pizza vive un auge.
Los consumidores mendocinos, conocedores y exigentes, valoran cada vez más la calidad de la materia prima, los procesos artesanales y las propuestas auténticas, creando un escenario competitivo que impulsa a las pizzerías a superarse constantemente.