Cada cuarto viernes de octubre, el mundo brinda con una de las bebidas más glamorosas y festivas: el espumoso, cuyo día se celebra a nivel internacional.

Aunque la denominación legal de Champagne está reservada a los vinos elaborados en la homónima región francesa, la esencia de la efervescencia y el buen gusto se expanden globalmente, encontrando en Argentina y en particular en Mendoza, un terruño de alta calidad.

La historia detrás de estas burbujas se remonta al siglo XVII, atribuyéndose su “descubrimiento” al monje Dom Pierre Pérignon, quien observó que el vino tinto tranquilo generaba pequeñas burbujas que presionaban los tapones. Aquel líquido efervescente, inicialmente conocido como el “vino del diablo” por la reacción que causaban sus burbujas, se convirtió en sinónimo de celebración y distinción.

Curiosidades con sabor a brindis

Detrás de cada botella de espumoso se esconden datos fascinantes:

-La presión y la velocidad: las botellas se elaboran con cristal grueso y oscuro para resistir la alta presión del gas carbónico. Al descorchar, el corcho puede salir disparado a más de 65 km/h.

-Las uvas del éxito: el auténtico Champagne se elabora con tres varietales principales, Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay.

-Millones de burbujas: se estima que una botella estándar de 750 ml puede contener hasta 49 millones de burbujas.

-El toque dulce: las denominaciones como Brut, Extra Dry/Extra Sec y Demi Sec indican la cantidad mínima de azúcar añadida. Para disfrutar plenamente su aroma y sabor, se recomienda beberlo frío, entre 8º a 12º grados.

Talento mendocino: espumosos de alta gama con sabor local

Si bien la bebida insignia es francesa, Argentina ha adoptado técnicas similares (método tradicional o champenoise) para crear espumosos de primer nivel, utilizando las mismas cepas autorizadas (Pinot Noir y Chardonnay).

La calidad de los vinos base mendocinos ha posicionado a la provincia como un referente en la producción de espumosos sofisticados y elegantes. Para celebrar este día, te proponemos 3 etiquetas que demuestran la excelencia de la producción local:

1. Cruzat Premier Nature, de Bodega Cruzat. Elaborado con uvas provenientes de Luján de Cuyo, bajo el método Champenoise. Es un corte de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, un espumoso fresco con notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos secos. Es ideal para disfrutar solo, como aperitivo o acompañando mariscos, ceviches y tablas de quesos. Precio sugerido: $19.900.

2. Kaiken Brut Rosé, de Bodega Kaiken. Espumoso de color rosado brillante y burbujas finas, con aromas a frutos rojos y pan tostado. Elaborado bajo el método Champenoise o tradicional con un reposo de 24 meses sobre lías, es un 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay. De burbuja fina y final fresco y sedoso, resulta ideal como aperitivo o para acompañar carnes blancas o mariscos. Precio sugerido: $29.950.

3. Bodega Navarro Correas lanzó recientemente su clásico Extra Brut en un novedoso formato en lata de 355 ml. Esta innovación propone un modo de consumo más libre y versátil, alineado con las nuevas demandas del mercado y la preferencia de públicos jóvenes y modernos, adaptándose a contextos como playas, picnics, celebraciones espontáneas o reuniones informales. Precio sugerido: $7450.

Experiencias desde $23.000, para fans de las burbujas

Varias bodegas mendocinas tienen propuestas especialmente pensadas para los “sparkling fans”. Otra opción para adentrarse en este fascinante mundo y conocer más acerca de su elaboración.

  • Bodega Sottano invita a una Degustación de Espumantes Premium, unaexperiencia sensorial donde las burbujas son las protagonistas. La experiencia incluye recorrer distintos estilos de espumantes que reflejan la identidad de Mendoza y su diversidad, descubriendo cómo la fruta, la acidez y las lías dialogan con el tiempo para crear sensaciones únicas. Precio: $23.000 p/p
  • Bodega Bressia propone Bon Voyage, un viaje de sabores por sus espumantes y la mejor patisserie francesa. Comienza con un recorrido por la bodega para terminar con una degustación de tres espumantes de la línea Sylvestra armonizada con seis petit four creados para que, junto a las burbujas finas y delicadas, se conviertan un momento único. Precio: $39.500 p/p.
  • Rosell Boher Espumantes ofrece una experiencia en el entorno único de su cava subterránea, donde los visitantes podrán conocer cuatro de los espumantes más prestigiosos de la Argentina, elaborados por la bodega: Casa Boher Extra Brut, Rosell Boher Encarnación, Rosell Boher Brut y Rosell Boher Rosé. Precio: $58.000 p/p.

Sea cual sea la propuesta que elijas, el abanico es amplio y para todos los gustos. Así que ¡a disfrutar el Día Internacional del Espumoso con un brindis argentino!