Cafeterías, casas de té, pizzerías y restaurantes. Las aperturas de emprendimientos gastronómicos continúan a un muy buen ritmo en Mendoza, algo que en el sector creen que continuará, en el contexto del crecimiento de turismo nacional e internacional y de la premiación de Michelin.
Así, las nuevas propuestas comerciales siguen apareciendo en Mendoza, y llama la atención la variedad que tienen. Además de la gastronomía, que avanza a paso firme, también las franquicias y negocios familiares se animan a poner el cuerpo a la crisis económica.
Es una apuesta a largo plazo, en la mayoría de los casos, pero hay inversión y ganas de salir a competir en 2024 en el área gastronómica. Estas son algunas de las nuevas propuestas para elegir y otras que vienen y ya están en obra.
La casona rosada en Guaymallén
“La Casona Art & Coffee”, es una reciente propuesta gastronómica de Bodega Los Toneles, ubicada a pocos minutos de la ciudad de Mendoza y que acaba de abrir sus puertas al mediodía con una alternativa diferente para almorzar. Un menú 3 pasos de estación, maridado con los vinos que producen en su bodega de familia Millán.
La apertura al mediodía, y no sólo a la tarde como hasta ahora, es acompañada por una nueva sala que tiene como característica principal y siguiendo la tendencia al color rosa, un tono vinculado con la creatividad, la sensibilidad y el optimismo, que ha ganado protagonismo en el último tiempo en este espacio.
Esta singular sala de color rosa que posee una capacidad de 24 comensales, sumando así la sala vip, el hall central y la glorieta, con una capacidad total para 106 cubiertos.
Allí el café es protagonista, con granos seleccionados de excelente calidad, con más de 80 puntos de cata en taza. Se puede elegir entre variantes provenientes de diferentes países, siempre teniendo en cuenta la temporada.
La formación de los baristas, como así también de Melisa Millán, quien se ha capacitado en el mundo del barismo profesional, acompañan las tendencias de los consumidores que buscan opciones sofisticadas y priorizan la degustación pausada y consciente del mejor café.
Nuevo restó en el corazón del Parque
“Habitat” se llama el restaurante que se construye en el corazón del Parque General San Martín, a metros del club Regatas, en el Prado Español, donde funcionaba hasta hace un tiempo la bicicletería Prado Bike Shop. Se estima que abrirá sus puertas en la primavera de 2024.
El nuevo emprendimiento gastronómico promete ser un lugar de encuentro para quienes circulan por la zona del lago y para quienes buscan comer al aire libre, ya que, si bien tendrá un espacio cubierto, la idea es que sus exteriores sean protagonistas.
La obra consta de un subsuelo, planta baja, deck y una terraza con vistas al lago, donde habrá una barra para degustar parte de la oferta gastronómica que estará a cargo de la chef Ginella Mazzocca, creadora de Cocina Gardenia.
La buena cocina se combinará con espectáculos musicales muy variados y el lugar estará abierto desde la mañana hasta la noche, con diversas propuestas.
El frente principal del restaurante da al acceso peatonal, y ahí se prevé un espacio para colocar bicicletas y monopatines. Si bien la obra gruesa ya se encuentra en construcción, aún falta definir detalles relacionados con la decoración, el mobiliario y la estética en general.
Lo que sí se ha definido es la distribución de los espacios: un subsuelo donde habrá una cámara de frío; una planta baja donde se ubicará la cocina a la vista, una terraza y varios decks con vistas al lago.
Un nuevo café en Godoy Cruz
En una esquina emblemática del barrio Bancario, en Derqui y Malvinas Argentinas, acaba de abrir el café “Milagro, la cafetería del bancario”, donde funcionó durante muchos años una sucursal del Banco Mendoza.
El nuevo espacio es amplio, cálido y cuenta con mobiliario de madera, y mucha iluminación. Es atendido por sus propias dueñas, algo que le da una atención personalizada y de mucha calidez.
El lugar cuenta con propuestas para grupos y para pasar un rato ameno en alguna de sus mesitas para pocas personas. Llama la atención por ser un café, el primero, en el Bancario, uno de los barrios más conocidos de Godoy Cruz.