Con la entrada de aire fresco por el norte del país, durante el período mayo-junio-julio se generaron fuertes heladas que afectaron gravemente la producción de limones para este año. Esta situación trae aparejado otro inesperado aumento en la canasta de las verduras, que deberán afrontar vendedores y consumidores. Cuando los precios de las verduras y las frutas parecían estar más acorde con el bolsillo del ama de casa, aparece un descabellado aumento sobre el cajón de limones que es difícil de absorber por los vendedores y tienen que reflejarlo en el mostrador.

    En los mercados mayoristas, el cajón de limón, de 14 kilos, tiene un valor de 150 pesos. Lo que se traduce en que cada uno tenga un valor de 1,50 o 2 pesos, cuando antes se podían comprar hasta ocho limones por un peso. En consecuencia, se refleja un aumento de 220 por ciento en el mercado nacional. Por su parte, en los hipermercados, donde el cítrico se vende por kilo, el precio llegó a los 15 pesos. Los proveedores argumentan que la causa del alza tiene que ver con las heladas que se produjeron en el norte del país durante la época invernal, afectando gran parte de la producción.

    Dentro de las principales provincias con citricultura comercial se encuentran Tucumán, Entre Ríos, Salta, Corrientes, Jujuy, Misiones, Buenos Aires, Catamarca, Formosa, Chaco, Santa Fe, Santiago del Estero y La Rioja. Otro dato interesante es que la alternativa envasada al limón está en falta y no se va a reponer a la brevedad en los súper e hipermercados de la provincia. Es que los productores del jugo envasado deberían comprar la materia prima a costos elevados, y cuando el limón baje de precio, el comerciante no podrá disminuir el valor de las botellas, por lo que los consumidores se van a encontrar en las góndolas con limón exprimido a costos elevadísimos. Por lo tanto, quedan menos opciones para remplazarlo.

ALTERNATIVAS AL LIMÓN. Vinagre, naranjas, aceite balsámico, aceites con especies y vinagre de manzanas son algunas de las posibilidades a la hora de suplir el limón. Y aunque es un producto de la canasta alimenticia bastante utilizado, se recomienda no comprarlo. Desde Protección del Consumidor (Prodelco), advirtieron que la gente puede hacer un boicot no comprando este producto, tal como ocurrió el año pasado cuando los consumidores decidieron no pagar barbaridades por el tomate.

    “La gente ya es consciente de que le conviene gastar según cada bolsillo, para que la plata rinda todo el mes”, manifestó Susana Yelich, directora de Prodelco. La titular de la ONG recalcó, además, que ya han educado y orientado a la población para seleccionar los mejores productos y el mejor precio, aconsejándole que adquiera mercadería regional o de estación.

PROPIEDADES DEL LIMÓN. El limón es un cítrico que posee un alto contenido de vitamina C, que sirve como un buen conservante y es un poderoso antioxidante natural. Es utilizado como alimento y también con fines estéticos y curativos. Además, ayuda al crecimiento de dientes, encías y huesos.