“Las personas ya no vienen a comprar cajones enteros, ni siquiera con un familiar o amigo con quien compartirlo. Eso se usaba mucho antes, pero ya casi nadie lo hace. Se llevan la compra de la semana, un poco de cada cosa y preguntando mucho el precio”. Olga, una puestera del mercado cooperativo de Guaymallén, resumió con esa frase la crisis que viven los feriantes locales.
Los vendedores de frutas y verduras acusan que las ventas “están planchadas” y no precisamente porque los precios se hayan disparado. En tal sentido afirman que pese a estar fuera de temporada del choclo, el tomate y el pimiento, por ejemplo, los valores siguen siendo casi los del año pasado.
“Esto se debe a que hay muy poca venta, no hay circulante. El efectivo está frenado”, explicó Omar Carrasco, de la Unión Frutihortícola De Cuyo.
La estacionalidad de la oferta, mediada por el clima y la demanda, son los principales determinantes de los precios en los mercados concentradores y en supermercados y verdulerías. “Cuando algunos productos aumentan mucho se genera malestar, pero cuando cuestan la mitad de lo que sale producirlo no se acuerda nadie“, plantea una vendedora del Mercado Cooperativo de Guaymallén.
Entre más de diez puestos mayoristas consultados en el mercado cooperativo de Guaymallén, todos coincidieron en que “las ventas al por mayor han caído extrepitosamente”.
En 2021 los precios de frutas y verduras fueron hacia abajo, aseguran vendedores y productores, con excepción del tomate, que a Mendoza llega desde el norte en esta época del año y hace sentir en los bolsillos su costo de traslado.
Los mercados cooperativos, conocidos comúnmente como ferias, dan información precisa sobre precios, máximo, mínimo y modal, el más frecuente, cada día.
“La gente, tanto en las verdulerías como en las ferias, compra cantidades muy reducidas. Un kilito de papa, un camote, uno o dos choclos y no mucho más. La gente está pasando un muy mal momento y eso se nota en las ventas“, comentó María, quien posee un puesto grande y variado en la feria de Guaymallén.
Carrasco puso énfasis en remarcar que los precios de productos mendocinos están por debajo del valor de costo, y que no hay políticas para revertir este desfasaje.
“Se está buscando la forma de favorecer un poco a la producción local, porque los precios de las frutas y verduras de Mendoza están por debajo de los costos de producción. Papa, cebolla, zanahoria, camote, lechuga, tienen precios muy bajos. Por ejemplo, 7 bolsas de zanahorias comunes valen lo mismo que un kilo de carne, o 3 bolsas de cebolla”, sostuvo Carrasco.
El Relevamiento de Precios Minoristas (RPM), de consultoras privadas como EcoGo consultores de agosto mostró una leve desaceleración de la inflación, que se ubicó en 2,8% mensual, 32,9% acumulado en ocho meses y 51% interanual.
Aunque en la comparación interanual, como cada año, subieron fuertemente los productos estacionales. A julio, lideraba la suba de precios el tomate redondo que, de costar $74 el kilo en julio de 2020, este año trepó a $160. La manzana deliciosa tuvo un aumento en doce meses del 91%; y en tercer lugar se ubicó el limón, con un alza del 74%.
Las diversas opiniones de productores y feriantes consultados llevan a un indicador común: la desaceleración de precios y ventas, “es producto de la crisis generalizada”, sostuvo Mario, vendedor mayorista de limones en Guaymallén.
“Esperamos que algún gobierno trabaje sobre las economías regionales, porque todos en campaña hablan de las economías regionales, pero en los hechos, para que te puedan atender en un reclamo, hay que aguantar un montón de cosas porque no hay resultados”, reclamó Carrasco.
“Vendemos a los valores habituales. Si uno lo contextualiza en estos tiempos que vivimos, no estamos trabajando mal, pero está complicado como nos toca a todos cuando tenemos que ir a comprar cualquier cosa. No estamos ajenos a la realidad que tenemos. No hay precios disparados ni de locos, al contrario, estamos trabajando precios históricamente más baratos que años anteriores“, explicó Mario.
“Si comparás con la cotización del dólar, estamos trabajando más barato hoy que hace 10 años atrás” sostuvo Jorge, productor y feriante.
Un paro causó un faltante de cítricos
Desde Entre Ríos llegan a Mendoza las frutas cítricas en gran cantidad, pero el stock se vio resentido en los últimos días debido a un paro de transportistas en Concordia.
“La medida de fuerza duró 2 días y medio y se llegaron a juntar más de 6 mil camiones. Se ha levantado el paro por 15 días, ya que Transporte de la Nación se comunicó con dirigentes de la Federación de Empresarios de Camioneros, la patronal, para formar una mesa de diálogo”, explicaron desde la cámara.
Así, calcularon que “ya para este jueves o viernes, se espera una normalidad en el abastecimiento de los mercados“, explicó Carrasco.
Pero en caso de no llegar a un acuerdo, volverán los cortes de ruta. El cítrico es la fruta más económica que tiene el sector en este momento