La empresaria Claudia Villafañe es parte de MasterChef Celebrity, el exitoso reality que se puede ver por la pantalla de Canal 9 Televida. La semana pasada realizó unos ñoquis con los que recibió elogios de parte del jurado.
“La receta de los ñoquis la heredé de mi abuela paterna, mi abuela Petra. Íbamos a comer y mi abuela se ponía a hacer ñoquis, y yo me ponía ahí de chiquita en la mesada a ver cómo los hacía”, recordó Claudia en el envío que conduce Santiago Del Moro.
Y aseguró que “desde los 12 años” los elabora y que suele hacérselos a su nieto Benjamín, el hijo de su hija Gianinna Maradona y El Kun Agüero.
El año pasado la ex de Maradona estuvo en Morfis y también preparó su famosa receta:
Los orígenes de los ñoquis
La historia de los deliciosos ñoquis es bastante antigua y proviene de Italia. Los gnocci fueron el primer tipo de masa casera, anteriores a los ravioles y aún a los spaghettis.
En Italia, país donde más se difundió, se los llamaba primero macarrones, pero en la Edad Media pasaron a ser conocidos con su nombre actual, como símbolo de la cocina italiana.
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Hay quienes consideran que su nombre significa “pelota” ya que, aunque hoy son más difundidos los realizados con papa, los originales italianos eran pelotitas de harina amasadas con agua. Con el tiempo los ingredientes fueron variando y en la actualidad hay muchas clases de ñoquis: de harina, de pasta, de sémola, de espinaca, entre otros.
¿Por qué los 29 se comen ñoquis?
La historia de los ñoquis del 29 se vincula con una leyenda que dice que Pantaleón, hambriento y vestido con andrajos luego de peregrinar durante varios días, tocó a la puerta de unos campesinos para pedirles un poco de pan.
Bondadosos y conmovidos por su aspecto, lo invitaron a compartir su mesa que, aunque pobre, estaba llena de buenas intenciones: había sólo siete ñoquis para repartir entre ellos y el recién llegado.
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Agradecido, Pantalón les anunció un año de pesca y cosechas excelentes, profecía que finalmente se cumplió. Esa misma noche, al levantar la mesa, la mujer del campesino encontró una sorpresa inesperada: debajo de cada plato había varias monedas de oro, con las que inauguraron el período de prosperidad que el santo de los enfermos les había augurado.
Así, el ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de sumar riqueza, de atraer dinero y ganancias. Es costumbre dejar un billete o monedas debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.