El aislamiento social obligatorio que conlleva a quedarse en casa todo el día lleva, por lo general, a “picotear” más de la cuenta o a cada rato. Entonces, qué mejor que hacerlo pero ingiriendo comidas ricas, caseras y sobre todo, saludables.
Veamos algunas recetas para todos los paladares y bien sanitas.
Chips de manzana
La chef Carolina Gottwald da la receta de cómo hacer láminas de manzanas deshidratadas que vienen muy bien para esos momentos en que se necesita picar algo dulce y su textura crocante ayuda a calmar la ansiedad. Se puede probar también con otras frutas, como peras, bananas, durazno o frutillas, realizando el mismo procedimiento. “Se deben conservar en envases herméticos a temperatura ambiente y si con el paso de los días se ablandan por la humedad, se pueden secar nuevamente en el horno a baja temperatura”, explica la chef. Una buena opción es preparar grandes cantidades, porcionar y freezar y, al momento de consumir, descongelar y secar nuevamente en el horno.
Receta:
Para aproximadamente 25 chips, calentar el horno a 110° C (temperatura mínima). Pelar 2 manzanas verdes y cortarlas en rodajas finas con un cuchillo o mandolina. Colocar en una placa una base de papel manteca, espolvorear con azúcar impalpable y extender las láminas de manzana sin superponerlas. Luego, espolvorear nuevamente con un poco de azúcar impalpable y canela en polvo. Cocinar de 1 a 2 horas a fuego bajo chequeando que se cocinen parejas. Si hace falta, girar la placa. Cuando estén doradas, retirar del horno y dejar enfriar. Al bajar la temperatura, deben quedar crujientes. Si hace falta, cocinar un poco más.
Pancakes de avena
El pancake (o también conocido como hot cake) es una preparación versátil que se puede realizar en su versión dulce o salada. La chef Natalia Czerwonogora, trae la receta base para hacer una masa dulce. “Durante la cocción, se le pueden agregar ingredientes extra a gusto, como pedacitos de manzana, banana, frutos rojos o frutillas que quedan muy bien”, comenta. “Para preparar la versión salada, poner menos cantidad de endulzante y sumar una pizca de sal. Puede servirse con un poco de panceta crocante”, agrega.
Receta:
Para 12 pancakes, colocar en una licuadora 1 taza de avena, 2 huevos, ½ taza de leche y endulzante a gusto (puede ser azúcar rubia, mascabo, miel o stevia). Licuar hasta que esté bien integrado. Por otro lado, colocar una cucharadita de aceite (de oliva o de coco) en una sartén a fuego medio y añadir un poco de la mezcla anterior. Cuando comiencen a formarse burbujitas en la superficie, voltear y dejar cocinar por 1 minuto aproximadamente. Lo ideal es que ambas caras estén ligeramente doradas, sin quemar. Retirar del fuego y disfrutar. Se pueden comer solas o acompañar con miel, algún syrup, mermelada, frutas frescas o secas o lo que más guste.
¿Te animás a probarlos en esta Semana Santa?