Comenzó el mes de septiembre y si bien aún es casi imposible pensar en los picnic de primavera al aire libre por la situación de pandemia, no es excusa como para probar algunas recetas típicas de estos tipos de encuentro y disfrutarlas solos o en familia dentro de casa.

Fáciles de hacer y sobre todo rápidas, estas 4 recetas no demorarán más de 30 minutos en llevarlas a cabo y lo que sí, ¡muchos menos en comerlas!

#1 Rollitos de papel de arroz

Estas masitas tan típicas de encontrar a la venta en los negocios chinos también es posible de encontrarlas en dietéticas y negocios más naturistas. Para preparar estos rollitos, se remojan en agua estas masas hasta que están blandas y luego se puede rellenarlas con lo que más se guste. Algunas opciones pueden ser kanikama, pollo desmenuzado, queso crema, cebollín, ciboulette, pepino, zanahoria, o palta. ¡Hay muchas ideas! y si las acompañas con salsa soja serán un hit.

#2 Quiche de pechuga de pollo y queso

Para hacerlo más rápido se pueden comprar las masas de pascualina que venden en el supermercado y a preparar.

En un bowl mezclar 4 huevos batidos con el tenedor con una pechuga de pollo picada. Colocar la mezcla encima de la masa, espolvorear queso parmesano rallado encima, y volver a hornear hasta que el huevo esté cuajado y cocido (aprox. 20 minutos a 180°).

#3 Frasquitos de yogur, frutos rojos y granola. 

Para esta receta súper primaveral, es preferible emplear recipientes de vidrio porque son reutilizables, luego poner una base del yogur que se prefiera junto a algunos frutos rojos congelados que irán encima (cuando sea el brunch ya estarán descongelados), para luego espolvorearle la granola. También se pueden usar  semillas, coco en escamas y frutos secos.

#4 Muffins salados de verduras

¡Sí! Tal como se lee…¡los muffins también pueden ser salados! Los muffins sin duda resultan ser una receta muy versátil, con miles de combinaciones, para todos los gustos, para todos los paladares. Para lograr esta receta,  es necesario tener un molde para muffins o magdalenas, y poner una mezcla de huevos, sal, pimienta con verduras en cubitos tales como cebolla, pimentón y champiñones. Después, solo hay que hornear por 15 minutos o hasta que el huevo esté cocido y cuajado.

Es importante recordar que siempre es recomendable para llevar a cabo un brunch, sumar fruta fresca cortada, bastones de verduras (pepino, apio y zanahoria) y salsas para untar como hummus de garbanzo, yogur con ciboulette o babaganush de berenjenas. A esto nada mejor que preparar limonadas o jugos frescos de frutas que acompañarán este encuentro.