La Ginjinha o Ginja es algo más que un licor: es un símbolo de Lisboa. Confeccionado con cerezas, además de ser típico en Lisboa se consume muy a menudo en otras localidades como Alcobaças, Óbidos y de la región de la Serra da Estrela.
Un gallego, un fraile de la iglesia de Santo António llamado Francisco Espinheira, es el responsable de concebir esta receta que consiste en macerar cerezas en aguardiante añadiéndole un poco de azúcar. Lo importante, sin embargo, es utilizar el aguardiente adecuado y darle el adecuado para que macere la mezcla. Finalmente, el licor se debe tomar en un vaso pequeño coronado con una cereza.