Ser celiaco, ¿es ahora una moda? ¿Es decir simplemente “no como trigo y listo”?.
Eliminar el gluten de la dieta pese a no estar diagnosticado de la enfermedad celíaca, parece ser en los últimos tiempos, una tendencia en alza que detectaron los profesionales médicos y que parece tener su explicación en la creencia popular de que el gluten engorda y es malo para la salud. Intentar mitigar molestias intestinales y digestiones pesadas además de ser una alternativa como dieta de adelgazamiento promocionada por algunos famosos parece ser la causa más común que está detrás de la supresión del gluten de la dieta sin tener un diagnóstico médico que lo avale.
Así, debemos saber separar “no comer trigo” por su asociación al descenso de peso al caso de aquellas personas que poseen intolerancia al gluten o que están diagnosticadas con la enfermedad celiaca.
Pero, ¿qué es la enfermedad celíaca?
Es una intolerancia permanente al gluten del trigo, avena, cebada y centeno (TACC) que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, en la niñez o adultez, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado.
Hoy. la celiaquía es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en Argentina: hay más de 400 mil diagnosticados y cada vez son más a quienes se les detecta la enfermedad. En los niños, las estadísticas oficiales llegan a 1 caso cada 79. Si bien es cada vez es más común que personas adultas identifiquen su cuadro, por cada persona diagnosticada, hay 8 que todavía no lo saben.
El diagnóstico de la enfermedad celiaca puede ser difícil, porque los síntomas que produce esta enfermedad también aparecen en muchas otras enfermedades. Los pacientes que la padecen tienen niveles elevados de anticuerpos contra el gluten en sangre. La manera de confirmar la enfermedad es estudiar una biopsia de la mucosa del intestino delgado.
La clave es leer todos los envases y preguntar los ingredientes de las preparaciones que consumamos, no sólo es fundamental no consumir TACC sino también evitar contaminación cruzada de nuestras preparaciones con las del resto de la familia. En este sentido, y a lo largo de este último tiempo, Mendoza amplió la oferta de productos sin TACC.
Los síntomas:
* Si un niño tiene diarrea crónica, anemia, desnutrición o retraso del crecimiento, podría ser celíaco.
* Si un adolescente rechaza la actividad deportiva o tiene dolor abdominal, falta de ánimo, anemia, aftas recurrentes, o demora en el ciclo menstrual, podría sufrir esta enfermedad.
* Si un adulto tiene anemia, cansancio, pérdida de peso, diarrea crónica, colon irritable, infertilidad o abortos espontáneos, también podría ser celíaco.
Frente a la presencia de estos síntomas, es recomendable consultar a un médico para realizarse un análisis, quien hará el diagnóstico, y en caso de que sea celíaco, indicará el tratamiento.
La detección temprana y el régimen constante permiten revertir los síntomas, evitar futuras complicaciones y obtener la nutrición necesaria para un completo desarrollo físico y neurológico.
Lic. Gabriela Agneni
Mat. 1263
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