¡¡¡Hola a todas!!!
Hoy os propongo una receta con abundantes verduras y pollo tierno, en un caldo de limón refrescante. Un plato rápido, fácil y seguro que será un éxito con toda la familia.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva.
500 gramos de pechuga de pollo.
Sal y pimienta.
1 cebolla, cortada en cubitos.
3 zanahorias, peladas y en cubitos.
2 tallos de apio, cortados en cubitos.
1/2 cucharadita de tomillo seco.
5 tazas de caldo de pollo.
2 hojas de laurel.
1 taza de té de arroz.
1 ramita de romero.
Jugo de 1 limón.
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado.
Instrucciones:
– Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande sobre fuego medio.
– Sazona el pollo con sal y pimienta.
– Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que se dore, unos 2 o 3 minutos.
– Añadir el resto del aceite 1 cucharada a la olla.
– Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
– Agrega el tomillo. Incorpora el caldo de pollo, hojas de laurel y 1 taza de agua; llevar a ebullición.
– Añade el arroz, el romero y el pollo; reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté tierno el arroz, aproximadamente unos 18 minutos.
– Agrega el jugo de limón y el perejil; sazona con sal y pimienta.
¡¡¡Hasta la próxima!!!