Después de una deliciosa cena quedan ganas de algo dulce; sin embargo, no siempre “tenemos espacio” para una porción entera de postre. ¡Los postres en frascos fueron creados justamente para solucionar ese dilema!

En un pequeño frasco hay espacio para máximo tres bocados de cualquier postre. De tal forma, que uno se puede deleitar sin necesariamente empalagarse demasiado. Otra ventaja de los postres en frasco es que permiten que uno pueda probar más que un solo postre en una reunión. También es una buena alternativa para aquellos que buscan cuidar la figura ya que no representan demasiadas calorías como una porción tradicional.

Muchos restaurantes de estilo “bistró” los utilizan como una forma más chic de ofrecer su carta de postre, sobre todos aquellos de cocina no tan formal. ¿Por qué? Además de ser atractiva para los clientes, da ventajas para el pastelero: es más simple de emplatar y toma menos tiempo. También, permite jugar con distintas texturas y sabores. Desde las delicias más típicas como el cheesecake de frutos rojos, hasta los más exóticos como el mousse de pistacho con corazón de tequila… ¡todo puede caber en un frasco!

Por lo general, los postres en frascos, son postres de capas como el tiramisú, cheesecake de frutas, pie de limón, entre otros, en los que se ve la crema, bizcochuelo (o galletas para algunos casos) y otros acompañantes, luciéndose así más su estética de sabor a través del vidrio.

Para preparar en casa hay que tener en cuenta que no se debe hornear en el vidrio a no ser que sean resistente al calor. Podemos armarlos con capas de brownie, masa lista, galletas, frutas, crema, budín, etc. Solo se necesita imaginación para que quede sabroso.

+Gourmet te invita a trasladar esta tendencia gourmet a tu vida con esta receta del clásico pie de limón con esta receta elaborada para gente con poco tiempo y con la particularidad que se prepara y sirve en un frasco de vidrio.

Para preparar esta receta te recomiendo tener a al mano unos frascos de vidrio que puedes encontrar en negocios o simplemente guardar algunos frascos por ejemplo, los de mermelada. De ser éste el caso, te recomiendo usar nada más los frascos de vidrio más grueso, pues los que son demasiado finos no resisten el calor del horno. ¡A juntar frascos!

 

Receta Pie de Limón

Los ingredientes para 2 frascos:

Una lata de leche condensada, medio vaso de jugo de limón, una cucharada de ralladura de limón, un vaso de galletas trituradas, tres cucharadas de manteca sin sal, tres cucharadas de azúcar, tres yemas de huevo y crema Chantilly.

La preparación:

Colocar las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas hasta que estén bien finas. En un recipiente mezclar las galletas que acabamos de triturar junto con la manteca previamente derretida y el azúcar.

Colocar esta preparación en cada frasco hasta llenar de una tercera parte de cada uno.

En otro recipiente mezclar hasta alcanzar una consistencia líquida homogénea con la leche condensada con el jugo de limón, la ralladura del limón y las yemas de huevo.

Verter esta nueva preparación sobre las galletas en los frascos.

Poner los frascos en un recipiente tipo asadera  y en el horno caliente a 180º C por unos 15 a 18 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar por unos diez minutos y colocar en la heladera por unos 30 minutos adicionales como mínimo.

Antes de servir poner la crema Chantilly en la parte superior de cada frasco, agregar un poco de galleta triturada y algo de ralladura de limón para decorar…¡y a degustarlos!