En muchísimos países del mundo se consumen legumbres a diario, en nuestro país han quedado relegados a algunos platos tradicionales que comemos en fechas patrias: el locro, la carbonada y algún otro plato de cuchara. Y algunos ni siquiera los integramos allí.

El producto de hoy es uno de esos. Los porotos negros. A pesar de nuestro gran desconocimiento ellos son fuente inagotable de beneficios.

Son fuente de hidratos de carbono y proteínas. Las proteínas son fundamentales en el organismos y a veces sólo pensamos en fuentes de origen animal al querer incorporarlas. Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular. Los porotos negros pueden proveernos de aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Además contienen muy poca grasa saturada y nada de colesterol, como todos los productos vegetales. Son además fuente de antioxidantes, más que ninguna otra legumbre. Previenen el cáncer y el envejecimiento.

Los porotos negros son ricos en fibra, tanto soluble como insoluble, por lo que ayudan a bajar los niveles de colesterol y además colaboran en procesos de constipación.

Y por si todo esto fuera poco, contienen grandes cantidades de minerales, como hierro, calcio, potasio, y magnesio, fósforo, zinc, etc.

Los porotos negros son deliciosos, en ensaladas con cebollita picada, en sopas, en cremas tipo dip y en postres. ¡¿Dijo postres?! Sí, postres. Hay una receta que les copio acá muy saludable de un brownie de porotos negros deliciosos. Sólo hay que animarse.

Pero bueno, como siempre decimos:

¡Vamos a la degustación!

Porotos negros

Aroma: a legumbres, dulzón y sabroso.

Sabor: a manteca, a hongos. Delicioso.

Textura: suave, muy agradable al paladar.

Precio: $20 los 500 gr.

¿Lo llevamos a casa?

Sí, sí y definitivamente sí. Tenemos que aprender a mejorar nuestra alimentación, incoooporar nuevos alimentos, naturales y exquisitos como estos. En hamburguesas, en guisos, patés y postres. ¡Bienvenidos!

 

Brownies:

Sin gluten, sin lácteos, bajo en azúcar, bajo en grasas.

Ingredientes

2 taza de porotos negro hervidos, cocidos y fríos

3 huevos

3 cuch de aceite

1 cucharadita de escencia de vainilla

½ taza de azucar (blanco, mascabo, etc)

1/3 taza cacao en polvo

1/2 taza de nueces, copitos de chocolate, etc

Instrucciones:

Precalentar el horno. Rociar un recipiente cuadrado con aceite en aerosol.
En una licuadora colocar los huevos, aceite y vainilla. Agregue los porotos y licuar hasta que estén bien molidos (esto puede tomar 5 minutos o más). Añadir el azúcar y cacao. Mezcle con una espátula de goma hasta que esté bien mezclado. Si vas a usar las chispitas o nueces, agrégalas ahora.

Vaciar la masa en el recipiente para hornear. Cocinar hasta que al insertar un cuchillo en el centro de los brownies salga limpio, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar completamente. Cortar en 16 cuadritos.