Imitando la terquedad de los salmones, que nadan contra la corriente, un pescado se resiste a que lo tomen por la cola aún después de haber perdido la cabeza. Un video que circula por las redes sociales muestra a dos personas intentando cocinar al animal, pero no pueden evitar sorprenderse ante la resistencia que ofrece su “cena”.
La explicación al fenómeno se encuentra en el modo de preparación, que estimula el movimiento muscular a modo de preparación. Algo similar se realiza en las ancas de ranas cuando se las cocina.
El Sashimi, un plato típico japonés servido como entrada, consiste en una comida cruda que se prepara de esta manera. Algunos turistas se impresionan al ver que el chef incorpora un pescado que continúa moviéndose después de que lo han separado en varias partes.
Sin embargo, el animal muere relativamente rápido y el movimiento post-mortem se debe a un reflejo que permanece aún horas después del deceso, al igual que sucede con los humanos.
La preparación consiste en estimular el cerebro y el sistema nervioso agregando sal. Inmediatamente después de morir, las neuronas de los músculos motores reciben una señal eléctrica, despertando algún reflejo.