La gastronomía de Mendoza ha pegado un vuelco importante hacia la calidad y la variedad de productos novedosos en entornos naturales o en casonas antiguas restauradas. No solo las cafeterías nuevas abundan en Ciudad y alrededores, sino opciones a la carta muy atractivas.
Entre las novedades que se pueden mencionar figuran la casa de té que abrirá en octubre, en el Gran Hotel Potrerillos. Tendrá capacidad para 80 personas, y se ubicará dentro del recinto del hotel, pero en un sector separado del edificio principal, que en sus inicios fue una antigua panadería que contiene la misma ideología arquitectónica que todas las construcciones del recinto.
La idea es conservar los detalles arquitectónicos fusionando la construcción con el paisaje que lo rodea, como el dique, el Cordón del Plata y los jardines con su laguna. El proyecto busca brindar al visitante de Potrerillos un nuevo espacio para disfrutar del paisaje y de ricos sabores.
Este nuevo espacio se suma al restaurante del histórico 1942 Grill, que otorgó calidad e innovación a la oferta gastronómica mendocina debido a sus platos en base a carnes y técnicas tradicionales de fuegos, sumado a los vinos de la bodega Staphyle de la familia Porreta que posee un viñedo en el mismo predio a 1.300 metros de altura. Allí nace el Malbec de Dragon de vinos. El nombre del restó se inspiró en la fecha de apertura del complejo, el 25 de enero de 1942.
Estos proyectos están a cargo del reconocido chef Jorge Ontiveros, gerente gastronómico del grupo, y que desde hace un año trabaja y pone en funcionamiento su vasta experiencia en el rubro.
Con responsabilidad ambiental
El espacio Caléndula (Martín Zapata 509, Ciudad), sumó un reconocimiento importante, ya que es el primer restaurante carbón neutral de argentina, luego de un proceso de medición de huella de carbono para evaluar su impacto ambiental y compensar las emisiones realizadas.
Además, el lugar promueve el concepto de alimentación consciente brindando información nutricional en cada uno de sus platos, los cuales son diseñados exclusivamente por un trabajo conjunto entre el chef y nutricionista, dando importancia también a una dieta nutricionalmente equilibrada y saludable.
Ofrece desayunos, almuerzo, mediatarde y cena.
Cuenta con opciones sin TACC y comida para veganos. Además de su gastronomía, combina muestras de arte y espectáculos musicales. Sus propuestas son saludables, coloridas y sabrosas.
Tiene la particularidad del ofrecer al cliente los aportes nutricionales de un plato, desde las entradas hasta los postres. Abre de lunes a sábado, de 9 a 23.