Cuando empieza la ápoca invernal, es común querer quedarnos en casa. Pensar en salir a cenar a una bodega nos parece un plan muy complicado, sobre todo, porque la mayoría de los establecimientos nos quedan a distancias considerables y segundo porque pocas abren en horario nocturno. Pero si pensamos en que podemos cenar en una Bodega los fines de semana y hacer una visita nocturna a un lugar centenario y que esconde mil secretos ya cambia el panorama.
Una bodega cercana y de capitales mendocinos es Clos de Chacras, quien pensando en el frío lanzó un menú para exaltar los sentidos, maridados con sus vinos de alta gama. A la propuesta del Chef Santiago López, que ofrece una gastronomía simple, de tradición y elegante. Además se trabaja con diferentes métodos de cocción clásicos con presentaciones modernas. Y para que la experiencia del maridaje cobre un mayor sentido, se busca la creación de platos que el comensal pueda identificar fácilmente y de esta manera se anime a maridarlos con los vinos sugeridos del exquisito portfolio de la bodega. “Hay honestidad en nuestra cocina, platos bien ejecutados donde se cuida al ingrediente y se logra un producto final simple, sabroso y equilibrado”, apunta el chef.
Otro punto a destacar es que se trata de una de las pocas bodegas que ofrece cenas en Mendoza. Y a partir de julio redobla la apuesta con grandes novedades como visitas nocturnas para que tanto turistas como locales puedan conocer la belleza de la antigua bodega y su historia. También ofrecerá cenas con menú de platos internacionales en las que se buscará brindar un viaje a otros países a través de su gastronomía y además continuará el exitoso ciclo de cenas con renombrados chef invitados.
Las puertas que permiten disfrutar de esta experiencia enogastronómica se abren de lunes a sábados para almuerzos de 12:30 a 15:30hs y viernes y sábados para cenas de 20:30 a 23hs.
Este fin de semana, además se podrá degustar una experiencia suiza con platos típicos y una muestra de fototipias que han organizado en colaboración con el Consulado de dicho país.
RECEPCIÓN
Glühwien
Vino especiado caliente
ENTREMÉS
Malakoff
Croquetas de queso gruyère
Eredità Chardonnay 2014
ENTRADA
Bölletünne
Tarta de cebollas caramelizadas, panceta y crema ácida
Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon 2014
PRINCIPAL
Zürcher Gschnetzelte mit Rösti
Lomo con salsa de hongos y tortilla suiza de papas
Gran Estirpe Blend 2014
POSTRE
Daniel Peters Dessert
Chocolate con leche, avellanas y frambuesas
Además, se expondrán fototipias de grabados del siglo XV y XVI de autores como Hans Baldung Grien y Hans Holbein, entre otros de coleccionistas privados y museos Suizos. Las piezas también estarán a la venta durante la velada.
La cena comenzará a partir de las 21:30hs pero antes los comensales podrán realizar una visita nocturna para conocer la belleza e historia del establecimiento fundado en 1921. El recorrido comenzará a las 20:30hs. Los cupos son limitados por lo que se requiere reserva previa.
Para más información y reservas pueden comunicarse al +54 261 4961285 o reservas@closdechacras.com.ar. Monte Líbano 1025, Chacras de Coria, Luján de Cuyo.