La gelatina es un postre popular y muy versátil con el que podés explorar varios platos que la tienen como protagonista. Para estimular esto, te dejamos las recetas de tres tipos de gelatina para comenzar a innovar en la cocina.
Receta gelatina de limón
Ingredientes
— 150 mililitros de jugo de limón (de 3 a 4 limones)
— 350 mililitros de agua
— Azúcar 60 gramos
— 6 hojas de gelatina neutra
Pasos
1- Exprimir los limones lo máximo posible hasta tener aproximadamente 150 mililitros de jugo. Es importante colar el jugo para retirar los restos de la pulpa.
2- Añadir en un recipiente la azúcar y el agua.
3- dejar en remojo las hojas de gelatina.
4- Separar un tercio del jugo y calentar hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la gelatina.
5- Mezclamos para que se integren los ingredientes y luego sumamos el resto del jugo.
6- Dejar reposar en la heladera hasta que cuaje. Aproximadamente llevará un mínimo de 4 horas para conseguir la textura deseada.
7- Sacar de la heladera y servir.
Receta gelatina de chocolate
Ingredientes
— 4 hojas de gelatina
— 300 mililitros de leche
— 30 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
— 45 gramos de azúcar
Pasos
1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría por lo menos por 10 minutos.
2- Mezclar en un recipiente adecuado la leche con el cacao y la azúcar.
3- Calentar la mezcla a fuego medio sin dejar de remover (para evitar la formación de grumos) hasta llevar a ebullición.
4- Una vez hierva la mezcla, retirarla del fuego y agregamos instantáneamente la gelatina.
5- Integrar la gelatina hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
6- Colocar la mezcla en la heladera, por lo menos por 4 horas.
7- Retirar y servir.
Receta gelatina de café
Ingredientes
— 2 cucharadas café instantáneo
— 14 gramos gelatina
— Azúcar (al gusto)
— 600 mililitros de agua
— Leche (opcional)
