El chipa guazú es una receta emblemática de la gastronomía paraguaya, que se destaca por su textura suave y esponjosa, además de su delicioso sabor a choclo y queso. Este plato, ideal para acompañar carnes o disfrutar por sí solo, combina ingredientes simples pero llenos de sabor.

Si estás buscando una manera diferente de disfrutar del choclo, esta receta simple es perfecta para vos. Seguí los pasos y prepará en casa un auténtico chipa guazú.

Receta de chipa guazú

Ingredientes

— 500 gramos de choclo

— 200 mililitros de leche

— 1 cucharadita de sal fina

— 250 gramos de queso semiduro

— 1 cebolla mediana

— 100 mililitros de aceite

— 1 cucharada de azúcar

— 2 yemas de huevo

— 2 claras batidas a punto nieve

Pasos

1- Licuá el choclo con la leche. Colocá la mezcla en un bol y agregale las yemas, el queso semiduro, la sal y el azúcar.

2- Incorporá el aceite y la cebolla picada en cuadraditos.

3- Mezclá vigorosamente con una espátula de goma hasta integrar todo. Probá y rectificá la sal si es necesario.

4- Batí las claras a punto nieve y agregalas a la mezcla con movimientos envolventes, cuidando de no bajar el batido.

5- Volcá la preparación en un molde tipo pírex y cociná en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos a 1 hora.