El pistacho es un fruto seco que se ha convertido en un ingrediente estrella en la gastronomía por su sabor, textura y propiedades nutricionales. Ya sea en recetas dulces o saladas, aporta un toque de sofisticación a cualquier plato.
Cada 26 de febrero se celebra el Día del Pistacho, por eso te presentamos cinco opciones irresistibles para aprovechar al máximo este exclusivo ingrediente.
Receta de cheesecake de pistachos
Ingredientes
Para la base:
— 250 gramos de harina de almendras
— 1 cucharada de canela en polvo
— 100 gramos de manteca derretida
— 80 gramos de pistachos molidos
Para el relleno:
— 450 gramos de queso crema
— 200 gramos de crema para batir (fría)
— 1 yogur griego natural
— 1 cucharada de esencia de vainilla
— 2 cucharadas de azúcar impalpable
— 200 gramos de chocolate blanco derretido
— 50 gramos de pistachos molidos
Para decorar:
— Pistachos picados al gusto
Pasos
1- Mezclá la harina de almendras, la canela, los pistachos molidos y la manteca derretida. Presioná la mezcla en un molde desmontable y refrigerá.
2- Batí el queso crema con el azúcar impalpable. Añadí la crema batida, el yogur, la vainilla, los pistachos molidos y el chocolate blanco derretido.
3- Vertí la mezcla sobre la base y refrigerá por al menos 2 horas.
4- Decorá con pistachos picados antes de servir.
Receta de salmón con pistachos y miel
Ingredientes
— 280 gramos de salmón fresco (2 filetes)
— 2 cucharadas de pistachos triturados
— 1 cucharada de miel cruda
— 1/2 cucharada de aceite de oliva (opcional)
— Sal y pimienta, a gusto
Pasos
1- Precalentá el horno a 190°C.
2- Sazoná el salmón con sal y pimienta, untalo con miel y presioná los pistachos triturados sobre la superficie.
3- Colocá el salmón en una bandeja forrada con papel aluminio.
4- Horneá durante 10-12 minutos o hasta que esté cocido y firme al tacto.
Receta de budín de banana y pistachos
Ingredientes
— 2 bananas maduras
— 3 huevos
— 50 gramos de crema de pistachos
— 40 gramos de aceite de coco
— 120 gramos de harina de almendras
— 50 gramos de harina integral
— 8 gramos de levadura en polvo
— 40 gramos de pistachos troceados
Pasos
1- Precalentá el horno a 180°C.
2- Triturá las bananas y mezclalos con los huevos, la crema de pistachos y el aceite de coco.
3- Añadí las harinas y la levadura, y mezclá bien.
4- Incorporá los pistachos troceados.
5- Vertí la mezcla en un molde engrasado y horneá durante 30-35 minutos.
Receta de ensalada de pollo con pistachos y mango
Ingredientes
— 200 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
— 1 mango maduro picado
— 1 taza de rúcula fresca
— 1/4 taza de pistachos picados
— 1/4 taza de queso feta desmenuzado
— 1 cucharada de aceite de oliva
— 1 cucharada de vinagre balsámico
— Sal y pimienta, a gusto
Pasos
1- Mezclá el pollo desmenuzado, el mango picado, la rúcula, los pistachos y el queso feta en un bol grande.
2- Aliñá con aceite de oliva y vinagre balsámico.
3- Sazoná con sal y pimienta al gusto.
4- Serví fresco y disfrutá.
Receta de espaguetis con pesto de pistachos
Ingredientes
— 180 gramos de espaguetis
— 1 diente de ajo
— 50 gramos de queso parmesano
— 40 gramos de albahaca
— 60 gramos de pistachos
— 4 cucharadas de aceite de oliva
— Sal, a gusto
