Cada 26 de mayo se celebra el Día del Cheesecake. Este famoso postre destaca por su sabor y cremosidad, además al agregarle el acompañamiento de una buena salsa de arándanos, la combinación es ideal para impresionar a tu familia y amigos, y terminar de la mejor manera una comida grupal.

Receta de Cheesecake en salsa de arándanos

Ingredientes

200 gramos de galletitas de vainilla

100 gramos de manteca derretida

400 gramos de queso crema

200 gramos de dulce de leche

200 mililitros de crema de leche

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de arándanos (frescos, congelados o deshidratados)

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza de agua

Pasos

1- Triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida (Idealmente baño María).

2- Presionar el resultado en el fondo de un molde desmontable y lleva a la heladera 15 minutos.

3- Batir el queso crema con el dulce de leche hasta que esté suave. Añadir los huevos uno a uno, la crema y la vainilla y mezclar bien.

4- Verter el relleno sobre la base fría. Hornea a 160° por 40-45 minutos, hasta que esté firme en los bordes pero algo movedizo al centro.

5- Apagar el horno, abrir la puerta y deja enfriar el cheesecake 1 hora dentro. Luego, refrigera 4 horas como mínimo.

6- En una olla, cocinar los arándanos con el azúcar y agua a fuego medio hasta espesar (aproximadamente 10 minutos).

7- Desmoldar el cheesecake y cubre con la salsa fría de arándanos.