Cada año, el 13 de febrero se conmemora el Día del Queso Cheddar, una fecha que fue impulsada en 2019 por la Tillamook County Creamery Cooperation, una cooperativa lechera de Oregon, Estados Unidos, reconocida por elaborar uno de los mejores cheddar del mundo.
Este queso, originario del pueblo de Cheddar en Somerset, Inglaterra, se popularizó gracias a su textura firme y su sabor característico, convirtiéndose en uno de los más consumidos a nivel mundial.
Para celebrar este día, nada mejor que incorporar el cheddar en preparaciones que resalten su cremosidad y potencia de sabor. A continuación, te presentamos cinco recetas deliciosas y fáciles de preparar.
Receta de mac and cheese
Ingredientes
— 250 gramos de pasta (macarrones o similar)
— 2 cucharadas de manteca
— 2 cucharadas de harina
— 2 tazas de leche
— 2 tazas de queso cheddar rallado
— Sal y pimienta, a gusto
— Pan rallado (opcional, para gratinar)
Pasos
1- Cociná la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurríla y reservala.
2- En una olla, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la harina y mezclá bien para formar un roux.
3- Vertí la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cociná hasta que la salsa espese.
4- Agregá el queso cheddar rallado y mezclá hasta que se derrita. Sazoná con sal y pimienta.
5- Combiná la salsa con la pasta cocida y vertí todo en una fuente para horno.
6- Espolvoreá pan rallado y un poco más de queso cheddar por encima. Gratiná en el horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.
7- Serví caliente.
Receta de quesadillas gourmet con cheddar
Ingredientes
— 4 tortillas de harina
— 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
— 1 pimiento rojo asado y cortado en tiras
— 1 cebolla caramelizada
— 2 tazas de queso cheddar rallado
— Aceite o manteca para cocinar
Pasos
1- Calentá una sartén grande a fuego medio.
2- Colocá una tortilla en la sartén y espolvoreá con una lluvia de queso cheddar rallado sobre la mitad.
3- Agregá pollo desmenuzado, el pimiento asado y la cebolla caramelizada. Cubrí con más cheddar.
4- Doblá la tortilla por la mitad y cociná hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5- Repetí con las demás tortillas.
6- Serví las quesadillas cortadas en triángulos, acompañadas de una salsa de tu elección.
Receta de croquetas de cheddar
Ingredientes
— 2 tazas de queso cheddar rallado
— 1/2 taza de harina
— 2 huevos batidos
— 1 taza de pan rallado
— Aceite para freír
— Sal y pimienta, a gusto
Pasos
1- En un bowl, mezclá el queso cheddar rallado con la harina, sal y pimienta.
2- Formá bolitas pequeñas con la mezcla.
3- Pasá cada bolita por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
4- Calentá el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5- Freí las bolitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
6- Escurrí las croquetas sobre papel absorbente y serví calientes con salsa de tomate o mayonesa.
Receta de sopa de cheddar y brócoli
Ingredientes
— 2 cucharadas de manteca
— 1 cebolla picada
— 2 dientes de ajo picados
— 1/4 taza de harina
— 4 tazas de caldo de pollo o verduras
— 2 tazas de brócoli
— 2 tazas de leche
— 3 tazas de queso cheddar rallado
— 1/2 taza de crema de leche para cocinar (opcional)
— Sal y pimienta a gusto
— Pan tostado o crutones
Pasos
1- En una olla grande, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
2- Agregá la harina y mezclá bien para formar un roux. Cociná por 1-2 minutos, sin dejar que se dore.
3- Vertí el caldo poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Llevá a ebullición y cociná hasta que la mezcla espese ligeramente.
4- Agregá el brócoli separado en pequeños arbolitos y cociná durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente.
5- Reducí el fuego y agregá la leche, el cheddar rallado y la crema de leche. Mezclá hasta que el queso se derrita y la sopa esté cremosa.
6- Sazoná con sal y pimienta al gusto.
7- Serví caliente, acompañada de pan tostado o crutones.
Receta de tarta de hojaldre con cheddar
Ingredientes
— 1 masa tipo pascualina de hojaldre
— 1 taza de alcauciles en conserva (escurridas)
— 100 gramos de jamón cocido (en trozos)
— 1 taza de queso cheddar rallado
— 1 huevo batido
— Orégano y pimienta a gusto
