Este sábado 26 de octubre se celebra el Día Internacional de la Carne Molida, uno de los ingredientes más versátiles y económicos que podemos encontrar en las carnicerías de todo el planeta.
Por eso, te traemos dos recetas que combinan sabores del mundo y te permiten alimentar a toda la familia con un presupuesto accesible.
Receta de moussaka griega
(Rinde 6 porciones)
Ingredientes
Para la moussaka:
– 2 berenjenas.
– 400 gramos de carne picada.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 2 papas.
– 3 tomates.
– Medio vaso de vino tinto.
– Medio vaso de caldo de carne.
– Tomillo seco.
– Queso parmesano o reggianito.
– Sal y pimienta.
Para la salsa bechamel:
– 25 gramos de harina.
– 25 gramos de manteca.
– Medio litro de leche.
Pasos
1- Arrancar cortando las berenjenas y las patatas en rodajas. Cubrir las lonjas de berenjena con abundante sal y dejar reposar para que suelten el amargor.
2- Picar la cebolla, la zanahoria y los tomates en cubos pequeños.
3- Saltear la cebolla y la zanahoria en una sartén y hasta que estén blandas. Luego, añadir los tomates y dejamos que se cocinen hasta que tomen consistencia de salsa.
4- Cocinamos la carne molida en otra sartén hasta que se dore ligeramente y la pasamos a la salsa de tomate.
5- Añadir el tomillo, el vino y el caldo y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos diez minutos hasta que casi no quede líquido.
6- Para hacer la salsa bechamel derretir la manteca en otra sartén, una vez que no queden trozos sólidos sumar la harina. Mezclar bien y cocinar hasta que empiece a tomar color. En ese instante, agregar la leche y revolver hasta que esté bien espeso.
7- Para montar la moussaka, colocar una primera capa de papas en una fuente para horno. Luego, tapar con berenjenas y por encima la mezcla de carne. Volver a colocar láminas de berenjena y una nueva capa de carne. Finalizar tapando con la bechamel y una lluvia de queso rallado.
8- Llevar la preparación al horno precalentado a 160 grados durante unos 20 minutos o hasta que gratine y se cocinen bien las papas.
Receta de chili con carne:
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
– 500 gramos de carne molida.
– 300 gramos de porotos negros cocidos.
– 250 gramos de cebolla.
– 20 gramos de jalapeños en conserva.
– 400 gramos de salsa de tomate.
– 1 cucharadita de ají en polvo.
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 1 cucharadita de pimentón picante.
– 300 mililitros de caldo de pollo o carne.
– Pimienta negra.
– Sal.
– Aceite de oliva.
