Estas croquetas son ideales para un entrante o snack saludable. Quedan cremosas por dentro y doradas por fuera.

Te dejamos el paso a paso de como hacerlas:

Receta de Croquetas de espinaca

Ingredientes 

200 gramos de espinacas frescas

50 gramos de manteca

50 gramos de harina

250 mililitros de leche

50 gramos de queso parmesano rallado

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Pan rallado y huevo para empanizar

Aceite

Pasos

1-  Saltear las espinacas con un poco de aceite hasta que se ablanden. Escúrrelas y pícalas finamente.

2- Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un minuto. Vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa espesa.

3- Incorpora las espinacas, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Enfría la masa una hora en la nevera.

4- Dale forma a las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.

5- Dorar en aceite caliente hasta que queden crujientes. Escurre sobre papel absorbente.