Disfrutar de un almuerzo saludable y refrescante no tiene que implicar pasar tiempo y calor frente a la cocina. Por eso, aquí te presentamos cinco recetas fáciles, rápidas y deliciosas, perfectas para esos días en los que necesitas algo fresco sin encender las hornallas ni el horno.
Receta de wraps de coleslaw
Ingredientes
Para los wraps:
– 4 tortillas de trigo.
– ¼ de repollo blanco.
– ¼ de repollo morado.
– 1 zanahoria rallada.
– 3 cucharadas de vinagre blanco.
– 3 cucharadas de mayonesa.
– Sal y pimienta a gusto.
Pasos
1- Colocar en un recipiente los repollos cortados en juliana fina y la zanahoria rallada.
2- Añadir el vinagre blanco, la mayonesa, y mezclar bien todos los ingredientes.
3- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
4- Rellenar las tortillas con la mezcla preparada, enrollar y servir.
Receta de tabulé
Ingredientes
– 1 taza de trigo bulgor fino.
– 2 tazas de agua.
– 4 tomates medianos.
– 1 pepino grande.
– 1 cebolla morada.
– 1 manojo grande de perejil fresco.
– 1 manojo de menta fresca.
– Zumo de 2 limones.
– 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
– Sal al gusto.
– Pimienta negra molida al gusto.
Pasos
1- En un bowl grande, colocar el bulgor y cubir con las 2 tazas de agua. Reposar durante unos 10 minutos o hasta que haya absorbido el agua y esté tierno.
2- Mientras tanto, picar finamente los tomates, el pepino y la cebolla morada. Reservar.
3- Lavar bien el perejil y la menta y picarlos finamente, eliminando los tallos gruesos.
4- Una vez que el bulgor esté listo, escurrir bien para eliminar cualquier exceso de agua.
5- En un bowl grande, mezclar el bulgor con los tomates, el pepino, la cebolla, el perejil y la menta.
6- Aderezar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
7- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
8- Servir el tabulé fresco, preferiblemente después de dejarlo reposar en la heladera por al menos 30 minutos.
Receta de tacos de porotos negros
Ingredientes
Para el pico de gallo:
– 1 tomate.
– 1/4 de cebolla morada.
– 1 puñado de cilantro.
– 1 palta.
Para los porotos negros:
– 1 lata de porotos negros.
– 1/2 lata de choclo entero.
– 5 tortillas de trigo.
– 1 pizca de sal.
Pasos
1- Picar el tomate, la cebolla, el cilantro y la palta y poner todo en un recipiente. Añadir un chorrito de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta y revolver. Reservar.
2- Mezclar en un bowl los porotos negros y los granos de choclo.
3- Rellenar las tortillas colocando. La mezcla de porotos negros y choclo alubias y colocar por encima el pico de gallo.
5- Servir y disfrutar.
Receta de ensalada de palta y atún
Ingredientes
— 120 gramos de lechuga.
— 10 unidades de tomates cherry.
— Media unidad de palta.
— 1 puñado de aceitunas.
— 2 latas de atún natural.
— 1 pizca de sal.
— 1 cucharada de aceite de oliva.
— Vinagre balsámico.
Pasos
1- Mezclar en un bowl la lechuga, los tomates y las aceitunas troceadas, el atún y la palta cortada en cubitos.
2- Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre balsámico. Servir y disfrutar.
Receta de antipasto low carb
Ingredientes
— 280 gramos de lechuga.
— 2 cucharadas de perejil fresco picado.
— 140 gramos de queso mozzarella.
— 85 gramos de jamón crudo.
— 85 gramos de salamín en fetas.
— 140 gramos de corazones de alcaucil en conserva.
— 85 gramos de pimientos morrones en conserva.
— 28 gramos de tomates secos en aceite.
— 3 cucharadas de aceitunas sin carozo.
— 4 cucharadas de aceite de oliva.
— 15 gramos de albahaca fresca.
— 1 ají molido.
— Media cucharada de sal.
