Si buscás recetas de calzones caseros, te presentamos tres opciones con diferentes rellenos y el paso a paso para prepararlos en casa.
Desde la masa hasta el horneado, aprendé en detalle los ingredientes y las técnicas necesarias para lograr un calzone perfecto.
Receta de calzone de tomate y tres quesos
Ingredientes
Para dos unidades
— 2 vasos de harina de trigo
— 1 cucharada de levadura química
— 1/3 vaso de aceite de oliva
— 1/3 vaso de agua o leche
— 100 gramos de tomates cherry
— 100 gramos de ricotta
— 100 gramos de mozzarella
— 2 cucharadas de queso parmesano rallado
— 1 huevo
— Sal, a gusto
— Pimienta negra molida, a gusto
— Orégano seco, a gusto
Pasos
1- Mezclá la harina con la levadura y media cucharadita de sal. Incorporá el aceite y la mezcla de agua o leche poco a poco. Amasá hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos. Dejala reposar 30 minutos en un lugar fresco.
2- Escurrí la ricotta en un colador. Cortá los tomates cherry y dejálos escurrir también. Troceá la mozzarella.
3- Mezclá la ricotta, la mozzarella, la mitad del huevo batido y los tomates cherry escurridos. Condimentá con sal, pimienta y orégano.
4- Dividí la masa en dos y estirá cada porción formando un círculo. Trabajá sobre papel vegetal para facilitar el traslado al horno.
5- Extendé el relleno en una mitad de cada círculo. Espolvoreá con queso parmesano rallado. Doblá la mitad vacía sobre la rellena y sellá los bordes mojándolos con agua o huevo batido. Pintá la superficie con el resto del huevo.
6- Transferí los calzones a una bandeja de horno y cocinalos a 220°C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Serví inmediatamente.
Receta de calzone de jamón, queso y huevo
Ingredientes
Para el relleno:
— 200 gramos de jamón cocido
— 200 gramos de queso
— 4 huevos
— 1 tomate
— Albahaca fresca
— Sal, a gusto
— Perejil, a gusto
Para la masa:
— 250 gramos de harina
— 15 gramos de levadura prensada
— 150 mililitros de agua tibia
— 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
— 1 pizca de sal
Pasos
1- Tamizá la harina y la levadura en un bowl. Hacé un hueco en el centro y agregá el agua tibia, el aceite y la sal. Mezclá hasta formar una masa homogénea.
2- Amasá sobre una superficie enharinada durante 6-8 minutos hasta que quede elástica. Formá una bola, cubrí con un trapo y dejá reposar 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
3- Dividí la masa en dos porciones. Estirá cada una formando un círculo. Picá el jamón y el queso en trozos pequeños, y cortá el tomate en rodajas finas.
4- Colocá el jamón, el queso, las rodajas de tomate y un par de huevos en la mitad de cada círculo. Condimentá con sal y albahaca fresca.
5- Cerrá los calzones humedeciendo los bordes con agua y presionándolos con un tenedor. Precalentá el horno a 220°C.
6- Horneá durante 18 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejá reposar unos minutos antes de servir.
Receta de calzone de hongos
Ingredientes
Para la masa:
— 500 gramos de harina
— 2 1/2 cucharaditas de sal
— 25 gramos de levadura
— 1/2 cucharada de azúcar
— 275 mililitros de agua tibia
— 25 mililitros de aceite
Para el relleno:
— 7 cucharadas de aceite de oliva
— 1 diente de ajo picado
— 5 puerros grandes
— 2 cebollas
— 350 gramos de champiñones
— 2 sobres de queso en hebras
