El antipasto es ideal para abrir el apetito, previo a la comida principal.
Si estás buscando una receta fácil, saludable y deliciosa para acompañar tus comidas, el antipasto de pimientos y berenjenas es una opción ideal.
Este plato, cuyo nombre significa “antes de la comida”, está inspirado en la tradición italiana y es perfecto para disfrutar como entrada o acompañamiento, aportando sabores intensos y texturas que abrirán el apetito.
Además, es muy fácil de preparar y combina ingredientes frescos y nutritivos que destacan por sus beneficios para la salud.
A continuación, te compartimos dos versiones de antipasto de la influencer gastronómica chilena, Cecilia Juricic (@lachichicocina)
ANTIPASTO DE PIMENTONES Y DE BERENJENAS Estos antipastos son tan buenos y tan fáciles de hacer. Se come con pan o acompañado carnes de todo tipo, se puede comer frío o caliente, lo pueden poner en una tabla de aperitivo con quesos, son tan versátiles cómo ricos. No hay mucha receta, sólo importa que usen un buen aceite de oliva para no alterar micho los sabores, yo uso @aceitesoldeaculeo Cuánto duran? Si quedan bien tapados de aceite en un frasco, en el refrigerador por lo menos una semana. En el video el paso a paso 🎥 #antipasto#pimentones#berenjenas#parati#recetastiktok#lachichicocina
1- Poner los pimientos y las berenjenas enteros en una bandeja y llevar al horno a 200 grados durante media hora.
(TIP: pinchar las berenjenas para evitar que exploten dentro del horno)
2- Pasado ese tiempo, colocarlos dentro de bolsas de nailon hasta que se enfríen, para que sea fácil sacarles la piel.
3- Una vez peladas ambas verduras, retirarle a los pimientos las semillas del interior y cortarlos en tiras. Mientras que las berenjenas hay que cortarlas en cubos.
4- Colocar los pimientos y las berenjenas en diferentes recipientes. Aliñarlos con ajo picado pequeño y abundante aceite de oliva.
(TIP 2: se puede utilizar como acompañamiento o preferentemente como dip para la antesala de una comida principal)
