Cada año, el último jueves de agosto se rinde homenaje al rey de las tintas, la variedad más extendida y reconocida del planeta. La iniciativa nació en Estados Unidos en 2010, por impulso del sommelier Rick Bakas, quien usó las redes sociales para impulsar el consumo de esta famosa cepa.

Originario de la afamada región de Burdeos, Francia, el Cabernet Sauvignon es la base de los grandes vinos de esa zona. Según demuestran estudios genéticos, proviene del cruzamiento natural entre dos uvas emblemáticas: la tinta Cabernet Franc y la blanca Sauvignon Blanc.

Se caracteriza por sus racimos pequeños a medianos con bayas de piel gruesa, de un intenso color negro y rico en taninos. A lo largo del tiempo ha demostrado una excelente capacidad de adaptación en diferentes regiones vitícolas del planeta como por ejemplo California (EEUU), España, Italia, Australia y Chile.

En Argentina se ha consolidado como el segundo varietal más exportado, mientras que en Mendoza esta cepa encuentra expresiones superlativas en zonas de altura como el Valle de Uco.

Desde $36.000, tres propuestas imperdibles para el brindis

Para esta ocasión especial, seleccionamos tres interpretaciones de alta gama provenientes de un terruño excepcional: Paraje Altamira (Valle de Uco, Mendoza), donde la altitud y los suelos calcáreos aportan una frescura, textura y complejidad únicas.

Comenzamos con Mil Demonios Pirata Cabernet Sauvignon (Bodega Sin Reglas). Con un espíritu rebelde y libre de ataduras, proviene de viñedos ubicados a 1.300 metros sobre el nivel del mar. De un profundo color rojo rubí, cautiva en nariz con sus aromas a pimienta roja y negra, guindas maduras y notas cremosas de cassis. Su paso por boca se distingue por taninos maduros y redondos, ofreciendo un gran volumen y una persistencia aromática envolvente que resalta la elegancia intrínseca de esta cepa. Precio sugerido: $36.627.

Es el turno de Barrabás Cabernet Sauvignon by Judas (Bodega Sottano). Nacido en una parcela única de suelos pedregosos, este tinto se destaca por su perfil vibrante, firme y filoso. De tonalidades profundas y cautivantes, regala una nariz sumamente fresca con matices de eucalipto, cassis y guindas, que con el paso de los minutos abren paso a capas más complejas de especias, tabaco y frutos secos. En boca se muestra potente, con gran cuerpo y un final memorable, ideal para los amantes de los vinos de gran carácter. Precio sugerido: $48.405.

Finalizamos con La Bestia Cabernet Sauvignon (Colosso Wines). Un tinto impetuoso, auténtico y de presencia imponente. Criado con absoluta paciencia durante más de 48 meses entre barrica y estiba, este vino expresa de forma magistral el paso del tiempo. En copa despliega un color rojo rubí brillante e intenso, acompañado por aromas frescos que recuerdan al eucalipto y frutos rojos, entrelazados con elegantes notas de tabaco y chocolate. En boca impacta por su volumen amplio, sus taninos sedosos y un final largo y persistente donde conviven en perfecta armonía la delicadeza y la complejidad. Precio sugerido: $94.247.

Ya sea para celebrar esta fecha o simplemente degustar una gran copa al final del día, el Cabernet Sauvignon sigue demostrando por qué mantiene su corona intacta en el mundo del vino. Con su equilibrio perfecto entre potencia, elegancia y capacidad de guarda, descorchar una botella de esta cepa es siempre una invitación a disfrutar.