Se trata de una bebida que nació hace más de un siglo para acompañar las celebraciones de la comunidad religiosa: el Don Bosco Licoroso Especial, elaborado por la bodega de la obra salesiana de Rodeo del Medio, fue elegido para acompañar una de las celebraciones que presidirá el Papa León XIV durante su visita al país, prevista para noviembre.

La elección pone en valor una tradición vitivinícola y educativa en Maipú y adquiere un significado especial, porque coincide con los 125 años de la presencia salesiana en Rodeo del Medio, una historia que comenzó a fines del siglo XIX y que dejó una huella que excede ampliamente lo religioso.

¿Cómo es el vino que utilizará el Papa?

Se trata de un vino de características particulares: es dulce, licoroso y de color naranja brillante. Su elaboración responde a una necesidad concreta de las celebraciones religiosas: ofrecer un producto de sabor amable y una tonalidad que reduzca el riesgo de manchas sobre los elementos utilizados durante la misa.

A la vista presenta un color anaranjado intenso, con destellos cobre, brindados por su paso en madera y procesos de oxidación controlada. En nariz y boca presenta una alta complejidad dado por sus años en barricas de 4° y 5° uso, donde aparecen notas a nuez, piel de naranja, miel y café, con un final largo y dulce que proviene de sus 80 gramos de azúcar residual propios de la uva.

Una comunidad con historia

La elaboración de vino de misa forma parte de la vida de la comunidad salesiana de Rodeo del Medio desde sus primeros años. En 1901 comenzó allí una tradición vitivinícola que, con el paso del tiempo, se vinculó estrechamente con la formación de técnicos y profesionales de la enología.

Actualmente, participan en su elaboración estudiantes de distintos niveles junto con los trabajadores de la bodega, haciendo que un producto originalmente destinado a las celebraciones religiosas continúe funcionando también como una herramienta de aprendizaje y transferencia de conocimientos.

Para Maipú, esta noticia reúne tres dimensiones de una identidad construida durante generaciones: la educación, la producción vitivinícola y el trabajo de una comunidad que logró mantener vigente una tradición nacida hace más de un siglo.

Así, el Don Bosco Licoroso Especial llevará hasta una celebración de alcance nacional el sello de una historia local que continúa produciendo, formando y dejando su huella.