¿Qué cenamos en Navidad y Año Nuevo? Es la pregunta que se hace cada familia cuando comienza diciembre. En general, muchos optan por el asado de novillo, el chivito, el cordero o el lechón. Sin embargo, con el aumento de precio de las carnes muchos evalúan otras alternativas.

Actualmente, dependiendo el lugar dónde se compre, el kilo de asado ronda los 120 pesos. Lo que significa que comprar unos cuatro kilos para que cenen unas ocho personas rondaría un poco más de los 500 pesos si se le suma chorizos y morcillas.

Obviamente que a ello hay que sumarle pan, bebidas varias (gaseosa, vino, cerveza, espumante), postre y la típica mesa de dulces. Así, una cena navideña o de fin de año llegaría tranquilamente a costar unos 150 pesos por persona.

Este diario hizo una recorrida por varios supermercados y verdulerías en busca de opciones de menús más económicos y con alternativas que reemplacen la carne vacuna. Eso sí, teniendo en cuenta que los precios son a este martes, y que pueden varias bastante como ha ocurrido en los últimos días.

La primera opción para economizar las cenas es utilizar pollo. En el Mercado Central (Las Heras y Patricias Mendocinas, Ciudad) el kilo cuesta 35 pesos y si se precisa deshuesado hay que sumarle 10 pesos más. Así, unos pollos (de unos tres kilos cada uno) a las brasas para ocho personas costaría 210 pesos.

En cambio, si el pollo es adquirido en supermercados su precio puede descender hasta 23.90 pesos comprando el ave entera. Asimismo, otra opción económica es el cerdo y los precios son variados según los cortes. Por ejemplo, la bondiola de cerdo está a 79.90 el kilo, el carré de cerdo con hueso a 69.90.

A esto se le pueden sumar ensaladas varias: en las verdulerías el kilo de zanahoria está a 7 pesos, los tomates se pueden conseguir en ofertas de dos kilos por 18 pesos. Una buena ensalada rusa rondará los 35 pesos. Mientras que lo más caro es la palta que en algunas verdulerías el kilo cuesta 70 pesos, mientras que en los supermercados cada unidad ronda entre los 10 y los 12 pesos.

En este tipo de fiestas las bebidas son muy importantes, ya que el brindis con los integrantes de la familia que cenan esa noche en casa o con los que se suman después de la medianoche es un clásico entre los argentinos. En los hipermercados hay promociones en vinos, por ejemplo, comprando dos iguales el segundo queda al 50 por ciento y en algunos casos hay posibilidades de adquirir tres al precio de dos.

Asimismo, las populares cajas navideñas arrancan desde los 77 pesos e incluyen sidra, postre de maní, turrón de maní, garrapiñadas, budín con frutas y pan dulce con frutas. Mientras que algunas otras alcanzan los 490 pesos y contienen: espumante extra brut, dos malbec, pasas, almendras, mantecol, pan dulce con frutas, budín con frutas secas, confites de almendras, garrapiñada de almendras, praliné y turrón.

 

Opciones de menús buenos, bonitos y baratos

La chef Angelina Argüello propuso unas recetas alternativas para deleitar a los comensales en Navidad y Año Nuevo. Estas recetas son fáciles de preparar, frescas e ideales para la época.

Para la entrada una de las propuestas es preparar unos ricos “chupitos”. En unos vasos de boca ancha colocar una capa de guacamole (palta, cebolla y tomate), luego agregar tomates en cubos y, posteriormente, una capa de queso crema con verdeo. Para finalizar agregar una fajita, una galleta o un grisín.

 

El plato principal que propone la chef es carré de cerdo a la mostaza. Para ello se necesita: cuatro cucharadas  de mostaza, 1 y 1/2 kilos de carré de cerdo, 250 cc. de crema de leche, ocho cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas, una copa de vino blanco, sal, pimienta y manteca. Salpimentar y untar con mostaza el carré de cerdo. Luego colocarlo en una para horno enmantecada, con el vino, las cebollitas de verdeo y trocitos de manteca. Cocinar en un horno caliente durante 20 minutos, luego bajar la temperatura y cocinar por espacio de una hora. Una vez pasado este tiempo retirarlo y colocarlo en una sartén con el jugo de la cocción y la crema de leche. Una vez que se haya calentado la crema, cortar en tajadas y servirlo.

 

De postre la opción refrescante es un pan dulce relleno de helado. El pan dulce puede ser casero o adquirirse desde 34 pesos en cualquier supermercado. Para esto se necesita medio kilo de helado del saber que se desee. Se corta la parte superior del pan dulce, sacar la miga del medio dejando un borde de un centímetro, rellenar con el helado, colocar la tapa y dejar en el frezzer.