El precio de la carne vacuna volvió a incrementarse en Mendoza por segunda vez en lo que va del 2025, con un ajuste que oscila entre el 10% y el 15%. Esta suba responde a la menor disponibilidad de hacienda en el mercado y a una leve recuperación del consumo, según explicaron referentes del sector cárnico.
Desde la Cámara de Industriales de la Carne de Mendoza señalaron que el ajuste está basado en la oferta y la demanda. Sumado a la sequía, el retraso en el engorde del ganado y el alto costo del ternero en los últimos meses.
El aumento se esperaba para finales de febrero, pero se aplicó esta semana tras la actualización de precios en los frigoríficos, que subieron un 7% debido a la caída de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Actualmente, el kilo de media res tiene un costo de $5.700. Así, el kilo de asado, que hasta el fin de semana se conseguía por $9.900, ahora se vende a partir de $11.700.