A menos de 15 días de la Semana Santa, los supermercados y chocolaterías de Mendoza ya lucen en sus góndolas una gran variedad de huevos de pascua que llegan con un aumento que ronda el 30% interanual.
Debido a la suba de precios y a la gran experiencia que dio la cuarentena a los mendocinos en materia culinaria, cada vez son más los que se vuelcan a comprar los ingredientes para hacerlos en casa, sumándose a los que ya lo tenían como microemprendimiento de temporada.
La ecuación ahorro-inversión cierra del todo si se tiene en cuenta que un kilo de chocolate cobertura semiamargo (60% cacao) cuesta $1.400, mientras que un huevo artesanal del mismo peso y misma calidad de materia prima se vende a unos $2.900.
En tanto, los de marcas líderes que se encuentran en grandes cadenas de supermercados llegan a los $1.500, sólo 250 gramos.
“Aún estamos especulando con el stock a pedir de fábrica porque el año pasado quedaron muchos productos sin comercializarse por el aislamiento obligatorio. Por suerte pudimos hacer deliverys y 2×1, pero no queremos repetir el mal trago”, afirmó Celeste, encargada de una tradicional chocolatería de la capital de la provincia.
La empleada precisó que hay muchas consultas para la compra de ingredientes y no tanto de los dulces que suelen adquirirse a último momento.
“Por el miedo a la pandemia, para matar el tiempo en el hogar y para compartir un momento recreativo con los chicos, desde el año pasado comenzamos a prepararlos caseros”, indicó María, una madre que decidió repetir el experimento.
Los precios
En los supermercados, las marcas líderes los promocionan, con personajes de Disney en sus envoltorios y juguetes en su interior, a valores que van desde los $5.000 a los $7.000 el kilo.
Así, los precios parten desde los $200 los de 60 gramos que llevan la etiqueta de la cadena de hipermercados hasta los $1.520 los de 200 gramos que tienen el distintivo de un ave.
Entre los más costosos están los productos que tienen sorpresas en su interior, a $1.089 los 150 gramos.
El aliciente es que se pueden encontrar promociones de la segunda unidad a un 70% de descuento.
En lo que respecta a los artesanales, la lista incluye el más pequeño, de unos 40 gramos a $350 y el de kilo a $2.900.
Para hacerlos caseros, el chocolate cobertura (cacao al 60%) que es más consistente cuesta $1.400 el kilo y, la mitad, el baño. Aunque se puede conseguir el baño a $499 el kilo y a $549, sin tacc.
“A estos costos hay que sumar los moldes, ya que se acaban rápido. Es lo primero que se lleva la gente”, indicó un comerciante, quien precisó que valen unos $70.