Los alfajores mendocinos Entre Dos ganaron el premio como el “alfajor más rico de chocolate”. Este producto mendocino que se elabora en la fábrica en Blanco Encalada sorprendió en la Fiesta Nacional del Alfajor y se llevó el primer puesto.
Ariel Fabrizio y Constanza Carcaño, empezaron en el año 2008 elaborando cuatro docenas en su casa y hoy producen 6000 alfajores diarios en Blanco Encalada, donde además tienen un café para disfrutar las exquisiteces de la casa, que van desde tortas, tostados, hasta alfajores, claramente.
Para sus dueños, el premio vino de casualidad ya que ni siquiera sabían que iba a participar en la elección. “El alfajor es la golosina que más se fabrica en el país y en Córdoba son muy reconocidos por este producto”, añadió. El orgullo no es sólo por ser los creadores de un producto premiado, sino también por dejar a la provincia en lo más alto del rubro.
Lo que empezó en su casa fue tomando forma hasta ser el emprendimiento que hoy conocemos, en el año 2014 abrieron su propia fábrica en Blanco Encalada.
El secreto del éxito
Segú contaron sus creadores, el secreto de su éxito está en la receta casera de las tapas. “La creó mi esposa a prueba y error y tratamos de mantenerla siempre igual”, señaló. Además de que el 50% de su peso corresponde a dulce de leche.