El cierre de enero volvió a mostrar a los alimentos como el principal factor de presión sobre la inflación. Pese a que el proceso de desaceleración iniciado durante 2025 se mantiene en términos generales, los relevamientos privados indican que los productos de consumo cotidiano sostuvieron un ritmo de aumentos que empuja el índice mensual por encima del 2%.

La dinámica inflacionaria continúa exhibiendo focos persistentes, especialmente en rubros sensibles de la canasta básica, con impacto directo sobre los hogares de menores ingresos.

Las subas se concentraron en alimentos frescos y productos de baja elasticidad de demanda, un patrón que limita la capacidad de ajuste vía consumo. Las consultoras detectaron una aceleración hacia la cuarta semana del mes, con incrementos moderados pero continuos, lo que explica por qué, aun con estabilidad cambiaria y menor presión macroeconómica, la inflación no logra perforar el umbral del 2%.

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Dentro del rubro alimentos, verduras, carnes y aceites encabezaron los aumentos, con variaciones superiores al promedio general. En contraste, segmentos como bebidas y lácteos registraron retrocesos o ajustes más contenidos, lo que permitió una moderación parcial del índice, aunque insuficiente para revertir la tendencia. El peso de los alimentos sigue siendo determinante tanto por su incidencia estadística como por su impacto directo en el consumo.

Las estimaciones privadas comenzaron a converger en registros superiores al 2%. Econviews proyectó una inflación del 2,8%, LCG la ubicó en torno al 2,5%, impulsada por el precio de la carne, mientras que Almaceneros de Córdoba estimó una variación de entre 2,4% y 2,5%.

Equilibra calculó un 2,2% y, en el extremo inferior, el IPC Online de Bahía Blanca arrojó una suba cercana al 1,9%. A partir de febrero, la aplicación de una nueva canasta por parte del INDEC, con mayor ponderación de los servicios y menor peso relativo de los alimentos, podría modificar la lectura del índice en los próximos meses, aunque enero cerraría nuevamente por encima del 2%.