El Gobierno nacional prohibió la exportación de siete cortes de carne hasta el 31 de diciembre de 2023 para frentar la suba de precios en el mercado interno.
La medida que rige desde este este lunes impide exportar asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta, y vacío. Se trata de cortes con una alta demanda en el país.
Este nuevo esquema fue oficializado luego de que el 31 de diciembre de 2021 finalizara la vigencia de las restricciones que el Gobierno había aplicado en el mes de mayo: primero fijó una prohibición total, con excepción de las cuotas asignadas al país en otros destinos, y luego, un cupo para exportar del 50% respecto de lo vendido al exterior en 2020. Posteriormente, las medidas se fueron flexibilizando.
Con esto, el Ejecutivo busca frenar las subas del valor de la carne en el mercado interno, que tienen una fuerte incidencia sobre el índice de precios al consumidor.
Pese a las restricciones que rigieron en 2021, en noviembre pasado el precio en los mostradores de las carnicerías de Capital Federal y Gran Buenos Aires aumentó más de un 10%, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En Mendoza, el incremento en ese mismo mes fue de entre el 15% y el 20%, de acuerdo a datos de la Cámara de Industrias de la Carne y Matarifes de la provincia.
El decreto
La decisión se publicó a través del Decreto 911/2021 que lleva las firmas del presidente Alberto Fernández, el Jefe de Gabinete de ministros, Juan Manzur, y del ministro de Agricultura, Julián Domínguez, quien además publicó dos resoluciones al respecto.
Una de ellas libera en su totalidad las exportaciones de carne proveniente de la faena de las vacas categorías D y E (carne de baja calidad que se vende en China), y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte. También mantiene el listado de 63 frigoríficos a los que se le asignó un cupo de exportación el año pasado y se les solicita presentar una Declaración Jurada de Exportación de Carnes (DJEC) cada vez que quieran exportar carne.
Otra, abre la inscripción para la exportación de carne vacuna para aquellas plantas faenadoras o procesadoras habilitadas que no fueron incluidas en las normativas que se implementaron en junio de 2021, y también a los grupos de productores que pretendan exportar en 2022.
A su vez, la resolución determina que la carne con destino al comercio minorista deben salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilos. Según comentaron desde la Subsecretaría de Ganadería del ministerio de Agricultura, con dicha medida se está dando respuesta a un pedido de las entidades gremiales que representan a los productores.