Tenemos vinos, carne, langostinos, verduras increíbles y ahora también trufas negras. Sí, como en los parajes exóticos ahora en Argentina producimos el diamante negro de la gastronomía. Y lo que es mejor aún, en contra estación.
En un campo de Chillar empezaron con este proyecto hace casi 6 años, muchos pensaban que era una locura o una excentricidad pero finalmente una perra entrenada descubrió el primer fruto de tanto esfuerzo.
A ese primer campo de 5 hectáreas se le sumó uno más de 50. Lo que indica que produciremos trufas negras en cantidad por un largo rato.
La trufa negra es buscada en todo el mundo por su fortísimo sabor y aroma. Quién haya probado una, o un aceite infusionado en ella, sabe que su recuerdo durará por siempre. A la altura de los manjares más inaccesibles del mundo gourmet junto con el foie gras, el caviar y otras delicias, las trufas reinan indiscutidas.
Tan buscadas son en el mundo, que según la época del año, su precio puede oscilar entre los 1.500 y los 3.000 euros por kilo.
Asi que ahora, y como buenos argentinos, podemos presumir de mucho más que asado, mate y dulce de leche.