Ingredientes:
Azúcar 200 g
Chocolate negro picado muy fino (apto para celíacos) 300 g
Yemas 6 Unidades
Extracto de vainilla (apto celíaco) 2 cditas.
Frutillas cantidad necesaria
Claras 6 Unidades
Agua hirviendo 185 cc
Manteca pomada 200 g
Preparación:
Comenzamos enmantecando un molde para bizcochuelo antiadherente de 23 cm de diámetro. Si no querés utilizar harina, podes “enharinarlo” usando cacao en polvo. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bowl, mezclar el chocolate, el azúcar, la manteca pomada, las yemas y el extracto de vainilla.
Incorporamos el agua hirviendo y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Batimos las claras a punto nieve y añadimos a la preparación de chocolate en tres veces, con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos en el molde y llevamos al horno precalentado a 180° durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco.
Retiramos del horno y dejamos reposar hasta que enfríe dentro del molde.
Una vez que esté fría, desmoldamos y servimos con abundante crema a medio punto o merengue italiano, dulce de leche y frutillas a gusto.
