Con el objetivo de afianzar el consumo de la carne caprina en la sociedad mendocina, el Programa ProHuerta y el INTA hicieron una original presentación en el restaurante Francesco de la marca KumeMatru.
Más 100 productores del sur de la provincia se han organizado y realizan ventas directas al consumidor bajo la marca KumeMatru. El objetivo de esta reunión era lograr que restaurantes del centro mendocino sumaran la carne de chivo a la carta de sus negocios. “Así se abrirían nuevas rutas de comercialización para los productores del sur mendocino que hoy sufren a manos de unos pocos compradores y comercializadores de esta carne”, explicaron los responsables de este proyecto del INTA.
Otro de los objetivos era dar a conocer el plan “Sabor a Mendoza”, el mismo cuenta con la carne de chivo como uno de los ejes fundamentales para afianzar la identidad gastronómica de nuestra provincia.
En la presentación, reconocidos chefs como el anfitrión Santiago Orozco (Francesco Ristorante), Ana Paula Gutiérrez, Leandro David Ramos (Verolio) y Mauricio García Hudson (El Ceibo) mostraron con sus recetas como incorporar la carne en platos de alta gastronomía.