No sé bien en qué momento me volví fanática de las legumbres, es raro porque en nuestro país, no tenemos mucha costumbre de consumirlas. Tal vez inspirada por costumbres de otros países, empecé a incorporarlos, de a poco y con algo de temor. Pero a medida que pasa el tiempo y uno aprende más de alimentación, se da cuenta de que tenemos que volver a la fuente, a algo que hemos mencionado mucho: al alimento genuino. La comida que consumimos debería venir lo menos procesada posible.

Por eso hoy se me ocurrió traer una legumbre distinta y seguramente desconocida: los porotos mung. Esta es la versión verde del grano de soja y es considerado el rey de las leguminosas en Lejano Oriente. Tiene muchísimas características que lo hacen bueno para nuestro cuerpo, entre esas, muy bajo aporte de grasas y un importante porcentaje de proteínas.  Muchas vitaminas y antioxidantes relacionados con la visión. Rico en minerales como calcio, acido fólico y hierro.  Los mung están ligados a la salud de diferentes órganos, pero se destacan: el corazón, los huesos y los ojos.

 

Ahora, yo me pregunto, con todo este despliegue de características excelentes para el cuerpo, ¿cómo puede ser que no hayamos oído antes de ellos? ¿cuántos productos igual de buenos para nuestro cuerpo estarán en las sombras?

Por eso, vamos a analizarlos y ver sus características:

Se pueden consumir varios días a la semana, son digestivos y no producen hinchazón. Por ser desintoxicantes del cuerpo se recomiendan a fumadores, alcohólicos y quienes consuman muchos dulces.

Siempre tendremos que lavarlos y dejarlos en remojo una noche. Es verdad que cocinar legumbres tiene sus tiempos, pero también tiene sus grandes beneficios.

Al otro día los enjuagamos y hervimos por 30 minutos, o hasta que estén tiernos.

Los podemos guardar en la heladera en un frasco por 5 días.

A mí me gusta incorporarlos en hamburguesas, croquetas, salteados de verdura, guisos, sopas, ensaladas y licuarlos para hacer pastas y untar.

En la degustación:

Porotos mung orgánicos.

Aroma: neutro, suave.

Sabor: Fresco,  vegetal.

Textura: Untuosa, cremosa.

Precio: $55 el kg. 

¿Lo llevamos a casa? Sí, su precio en relación a la cantidad de beneficios que posee es un gran SI. Empecemos a darle a nuestro cuerpo alimentos sanos, genuinos que beneficien a nuestros organismos.