Nuestro país siempre se caracterizó por tener una de las mejores carnes del mundo. Exportábamos a muchos países, en especial a Inglaterra, carne vacuna, cordero y pollo. Se comía pato, pavo que fueron desapareciendo. Lo más triste fue cuando aquel ministro Miguel Miranda amenazó a los ingleses con que si querían carnes nuestras tendrían que pagarla. Entonces los ingleses se fueron a Australia y lo que nosotros demoramos años en mejorar las razas, ellos con la genética ya entonces lo hicieron más rápido.
Así fue que los grandes frigoríficos se fueron del país, una, porque pensaban y no se equivocaron, que íbamos a importar carne, y otra, por las huelgas permanentes que habían. Nuestra producción alimenticia industrializada era grande, en Mendoza, solamente, había una enormidad de fábricas de conservas, hoy reducidas, y teníamos el país lleno de vacas.
Bien debemos volver a eso y en cuanto a carne si sacáramos una ley que por cuatro años prohibimos matar vientres, es decir hembras, y también las vacas viejas preñadas, volveríamos a ser el país de la carne. Es un sacrificio que no da pérdidas. Podemos exportar carne de cabra, porque hay razas de carne y otras de leche, pero para esto debemos tener funcionarios que sepan cómo fue y es el país y qué es lo que nos falta.