El Instituto Tecnológico Universitario (ITU), dependiente de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), lanzó la convocatoria para una nueva cohorte del curso de capacitación continua denominado “Vino, Negocios y Marketing”. La propuesta académica está orientada a fortalecer las competencias comerciales y de posicionamiento estratégico en una de las industrias insignias de la economía mendocina.
La formación tiene como objetivo brindar herramientas conceptuales y prácticas para comprender el funcionamiento del mercado vitivinícola actual, el desarrollo de marcas, la gestión de negocios y las tendencias globales de consumo en el sector enológico.
La capacitación se dictará bajo la modalidad virtual. La propuesta está dirigida a un público diverso vinculado al ecosistema vitivinícola local. Inicia el 8 de septiembre y finaliza el 24 de octubre.
Contenidos:
El Negocio del Vino: historia de la vid y el vino. Análisis del macroentorno y del microentorno. La herramienta P.E.S.T.E.L. Datos estadísticos del sector. El modelo de las cinco fuerzas de Porter. Matriz de los stakeholders: posibilidades de alianzas. Análisis interno. La cadena de valor de Porter. Resumen y análisis a través de los cruces de la matriz F.O.D.A. La estrategia de la organización. Análisis del negocio a través del modelo CANVAS. Marketing turístico: el enoturismo como oportunidad de desarrollo.
El Vino y sus distintivos: Argentina vitivinícola. Viñedos de Norte a Sur. Tipos de vinos: genuinos, especiales, espumosos, gasificados y compuestos. Otras expresiones: tranquilo, genérico, varietales, dulce natural, licoroso, cosecha tardía y vino de aguja. Principales cepajes de Argentina. Tintos y blancos: distintas variedades. Cómo se bebe un vino para degustar. Conceptos básicos de análisis sensorial vista, olfato, gusto, tacto y oído. Los diferentes aportes de la madera. El servicio: la elección de la copa, la temperatura, la cantidad de vino a servir. Protocolo del vino. Circunstancias para conservar un vino. Conjunción de vinos y platos. Crianza y guarda. Vocabulario del vino.
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Taller Enoturismo
Servicio al Cliente: la importancia del servicio al cliente. El valor de lo intangible y de la experiencia. Cumplimiento de las expectativas luego de realizada la venta. Seguimiento. CRM y bases de datos. Encuestas. Tratamiento de las quejas. Cómo utilizar las quejas de los clientes para obtener beneficios. Cómo crear fidelidad. Cultura de la empresa y relaciones con los clientes: de lo transaccional al relacional.
Taller de E-commerce, taller de las regiones vitivinícolas de Mendoza y sus características y un taller Final Vino Orgánico y Cata
Inscripción y requisitos
Los cupos para participar de la capacitación son limitados para garantizar la dinámica práctica de las clases. El costo es de $150mil (público general) y $135mil (estudiantes UNCuyo).
Los interesados en obtener información detallada sobre costos, aranceles, días de cursado e inscripciones deben gestionarlo a través de las vías oficiales del ITU UNCuyo, completando el formulario de registro disponible en el portal institucional del organismo.
Para más información sobre la inscripción, ingresar al sitio web oficial del ITU-UNCuyo.