La provoleta es uno de esos platos que no necesitan presentación. Presente en la mayoría de los asados argentinos, se destaca por su sabor intenso y su preparación sencilla. Con pocos ingredientes y una cocción corta, se convierte en la entrada ideal mientras se esperan las carnes.
Ingredientes (2 a 3 personas)
- 1 provoleta
- 1 tomate chico en rodajas o cubos
- 1 cucharadita de orégano
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Opcional: ají molido o perejil picado
Paso a paso
- Precalentar el horno fuerte o preparar la parrilla.
- Colocar la provoleta en una cazuela o recipiente apto para horno o parrilla.
- Agregar el tomate, condimentar con orégano y pimienta, y rociar con un hilo de aceite de oliva.
- Llevar al horno o a la parrilla durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso esté bien fundido y ligeramente dorado en la superficie.
- Retirar y servir de inmediato.
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Claves para que salga perfecta
- No sobrecocinar: el punto justo es cuando el queso está fundido pero mantiene su forma.
- Usar un recipiente bajo para lograr mejor gratinado.
- Agregar los condimentos al final ayuda a que no se quemen.
Cómo servirla
La provoleta se sirve caliente, acompañada de pan, tostadas o focaccia. Es ideal como entrada antes del asado o como plato para compartir.
Simple, rápida y sabrosa, la provoleta al horno es un clásico que nunca falla. Con mínimos ingredientes y una cocción breve, sigue siendo una de las mejores formas de empezar cualquier asado.