Lucas Bustos, el chef mendocino referente de la cocina cordillerana y a cargo de los restaurantes de las reconocidas bodegas Trapiche, Casarena y Ruca Malen, inició un viaje por Europa para compartir su placer por la gastronomía y la cocina cordillerana, con otros colegas de alta cocina. Del 24 al 26 de mayo estuvo en Estocolmo, Suecia, en la Feria de Barbacoas, “BBQ´ Fair” y luego, el 30 y 31 de dicho mes, en Valencia, España, en el ciclo “Los hermanos sean unidos”, en Espacio Fierro, que tuvo a otros chefs argentinos como invitados en diferentes fechas.
 
El primer destino fue Suecia en la feria de barbacoas que se realizó en Estocolmo “BBQ´ Fair” del 24 al 26 de mayo.Lucas cocinó en un stand de Trapiche, junto a Roland Persson, prestigioso chef Sueco, crecido en Estocolmo, ganador de una medalla de oro por la Academia de Gastronomía con experiencia en Restaurantes como Metropol Palais, Operakällaren, Restaurang KB, Passagen, Berns, French Dining Room en Grand Hôtel y Carl Michael. Juntos, prepararon para deslumbrar a las asistentes, asado ahumando con roble maridado con exclusivos vinos de la bodega. Durante la jornada, hubo degustaciones vinos y se ofreció a los asistentes la posibilidad de adquirir el “SmOAK Wood”, producto destacado de la Bodega que permite recrear en cocinas a gas un asado argentino.
 
Luego su viaje continuó en Valencia, España, en un ciclo de alta cocina llamado “Los hermanos sean unidos” que organizaron los mendocinos Germán Carrizo y Carito Lourenço. La sede elegida fue Fierro, el espacio donde los chefs anfitriones ofrecen su propuesta gastronómica más personal, considerado un especie una “embajada argentina” en dicha tradicional ciudad española.
 
El ciclo comenzó el 3 de abril y la participación de Lucas fue el 30 y 31 de mayo. Su propuesta fue deslumbrar a los españoles con un menú que refleje las verdaderas raíces cordilleranas, espacio en el que generó su mayor expertisse. A lo largo del ciclo, otros cocineros argentinos de relevancia mundial, que han desarrollado su trayectoria profesional dentro y fuera de su país, participaron: Diego Jacquet del Restaurante Zoilo en Londres y Bochinche en Singapur; Víctor Trochi del Restaurante Víctor Trochi y Palafolls; Pablo Vicari del Restaurante Elkano y Getaria; Mauricio Giovanini del Restaurante Messina, Marbella y Pedro Bargero del Restaurante Chila, Buenos Aires.
 
Lucas Bustos es un estudioso de la cocina del vino y lleva adelante, con un importante equipo que lo secunda, los restaurantes de Trapiche, Ruca Malén y Casarena. En el 2013 la bodega Ruca Malén, de la que lleva adelante su cocina, fue distinguida con uno de los premios más destacados de la categoría: Medalla de Oro del Global Best Of Wine Tourism en la categoría Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo. En todos sus trabajos en Mendoza hay un denominador común: la trazabilidad, llevar lo que se cosecha en la granja a la mesa, sobre la base de la sustentabilidad (reducir, reutilizar y reciclar).