En el mundo entero los restaurantes se validan por la cantidad de estrellas que les otorga este guía, incluso se habla de casos extremos donde un chef se quitó la vida luego de que le quitaran una estrella a su local. Es tan importante salir mencionados allí, que hace que gire la rueda de la gastronomía del mundo y dice quién es quién.
Lo interesante de esto es que esta vez nos toca de cerca, ya que 3 restaurantes mendocinos han sido mencionados y recomendados por la “Biblia de la gastronomía”
¿A quiénes se mencionó?
Ruca Malén:
A cargo del chef Juan Tomás Ventureyra, quién lidera junto a Lucas Bustos la cocina de la bodega. Juan es la cara visible, viene una amplia experiencia en cocinas nacionales e internacionales. Uno de los éxitos de este proyecto es la huerta orgánica que poseen y cuidan con amor, además de técnicas sofiticadas.
Casa El Enemigo:
Sin dudas, lo que toca Vigil y su equipo lo convierte en oro. Y por supuesto que podía ser de otra forma, lo que sucede en el Chachingo siempre dá que hablar. Alejandro Vigil, Santi Maestre, Maria y Lilia Sance y Fede Pettit han logrado posicionar la casa de Alejandro como uno de los mejores restaurantes de Mendoza, logrando incluso el Oro en los Best of de este año.
Espacio Trapiche:
Lucas Bustos es sin dudas uno de los referentes gastronómicos de nuestra provincia. Con un perfil perfeccionista y muy creativo lidera la cocina de la tradicional bodega y fue otro de los mencionados por la especializada guía.
Este reconocimiento coloca a la gastronomía mendocina en otro plano, aún cuando no logramos todavía ingresar como país, empezamos a hacer ruido.