Desarrollado por Greg Lambrecht, Coravin™ es una nueva tecnología que se suma al mercado vitivinícola internacional, si bien aun no llega a la Argentina, se puede comprar vía Internet por 299 euros. El práctico accesorio permite llenar una copa y degustar el vino sin la necesidad de descorchar la botella, evitando la oxidación del vino restante.
Cómo funciona
Para acceder al vino se inserta una aguja fina y hueca a través del tapón del corcho. Luego, la botella se presuriza con argón, un gas inerte que no tiene ningún efecto sobre el perfil gustativo del vino. A continuación, el vino fluye a través de la aguja y se vierte en la copa.
Una vez retirada la aguja, el corcho se vuelve a sellar naturalmente protegiendo al vino de la oxidación. De esta manera, se puede disfrutar del vino por copa por semanas o meses, prolongando la vida útil del producto.
Beneficios para negocios y particulares
Bodegas
Con el Sistema Coravin los clientes pueden probar antes de comprar y degustar muestras de las botellas más exquisitas mientras hacen sus compras. Reduciendo las pérdidas de abrir botellas nuevas y ofreciendo todas las cualidades del vino al momento de la degustación, ya que muchas bodegas tienen los vinos abiertos durante toda la jornada.
De esta manera pueden realizarse catas personalizadas y con poca antelación, dándole al cliente la posibilidad de probar vinos antes de comprarlos, sin importar el precio.
Restaurantes
Permite catar fácilmente las mejores botellas del restaurante sin necesidad de descorcharlas. Sin oxidación, sin malgastar —solo placer y más ingresos— copa a copa.
Los amantes del vino
Los consumidores pueden mejorar su paladar comparando y contrastando. Degustando varias botellas en una velada, comparando añadas y varietales.
Permite saborear sus vinos favoritos y comprobar cómo envejecen, observando los sutiles cambios en su evolución, y volviendo a degustarlos más adelante cuando hayan alcanzado su mejor momento.