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23 de noviembre de 2021
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Concurso

Un restaurante mendocino fue elegido entre los mejores de América Latina, pero está cerrado

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"1984" de Francis Mallmann.

Se trata de "1884", el destacado espacio gastronómico de Francis Mallmann, que tuvo que bajar sus persianas en plena pandemia.

Este lunes se realizó en Mendoza una nueva edición de “The Greatest Restaurant in Latin America 2013 - 2021". La ceremonia, que tuvo escenario en Casa Vigil de Bodega El Enemigo, destacó a los 50 lugares gastronómicos más descacados de la región y, entre ellos, figuró un restaurante mendocino que, paradójicamente, cerró sus puertas en marzo del 2020, a raíz de la pandemia.

Se trata de "1884", propiedad de Francis Mallmann, que ya en el 2016 ocupó el puesto 42 de esta lista y ahora nuevamente formó parte de esta privilegiada selección. El reconocimiento se tornó llamativo si se tiene en cuenta que el sitio no está habilitado para el público.

Ubicado en el interior de la Bodega Escorihuela Gascón, en Godoy Cruz, el restaurante era uno de los elegidos por los turistas que llegaban a Mendoza no sólo a disfrutar las bondades turísticas sino también gastronómicas.

De acuerdo con lo expresado en varias oportunidades por el chef, el lugar tenía costos muy elevados para su mantenimiento y, el 90% de los comensales eran turistas, por lo que la pandemia lo llevó al ocaso.

"Sin turistas esto era imposible mantenerlo en pie", declaró el cocinero hace un tiempo. El espacio gastronómico aún hoy permanece con sus puertas cerradas y la reapertura, por el momento, es incierta.

Aunque el propio Mallmann reconoció sus "ganas" de reabrirlo "pronto".

Los otros destacados

Habitualmente este evento se realiza en unas sola sede, pero este año debido a la pandemia se realizaron eventos simultáneos en diversas ciudades como Santiago de Chile, Lima y San Pablo. En Argentina fue elegida Mendoza para ser anfitriona de esta gran celebración.

Este año se incluyeron los votos de los jurados en los últimos 9 años, y en vez de 50 fueron 100 los que conformaron la lista, debido a la situación de pandemia 2020 - 2021.

Los 50 más destacados fueron:

  1. Central, Perú
  2. Maido, Perú
  3. D.O.M., Brasil
  4. Astrid & Gasttón, Perú
  5. Pujol, México
  6. Boragó, Chile
  7. Maní, Brasil
  8. Quintonil, México
  9. Tegui, Argentina
  10. Don Julio, Argentina
  11. A casa do Porco, Brasil
  12. Sud 777, México
  13. La Mar, Perú
  14. Leo, Colombia
  15. Pangea, México
  16. Parador La Huella, Uruguay
  17. Osso, Perú
  18. Harry Samson, Colombia
  19. Chila, Argentina
  20. Rafael, Perú
  21. El Baqueano, Argentina
  22. Lasai, Brasil
  23. Mocotó, Brasil
  24. Isolina, Perú
  25. El Chato, Colombia
  26. Ambrosía, Chile
  27. Rosetta, México
  28. Aramburu, Argentina
  29. Mishiguene, Argentina
  30. Maito, Panamá
  31. 99l, Chile
  32. Alcalde, México
  33. Máximo Bistrot, México
  34. Elena, Argentina
  35. Nicos, México
  36. Gustu, Bolivia
  37. La Cabrera, Argentina
  38. Le Chique, México
  39. Fiesta, Perú
  40. Corazón de Tierra, México
  41. Oteque, Brasil
  42. Criterión, Colombia
  43. Alto, Venezuela
  44. Amaranta, México
  45. 1884 Mendoza, Argentina
  46. La Picantería, Perú
  47. Restaurante 040, Chile
  48. Gran Dabbang, Argentina
  49. Manu, Brasil
  50. Oviedo, Argentina

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