Cada año, los amantes del vino de todo el planeta se unen el 18 de agosto para celebrar el Día Internacional del Pinot Noir, una fecha dedicada a honrar una de las cepas más antiguas, elegantes y complejas de la viticultura.
Proveniente de la Borgoña, Francia, debe su nombre a su forma de pino; su piel es muy fina y sensible a posibles insolaciones, por lo cual exige mucho cuidado. Se ha adaptado con éxito a diversos terruños en países como Estados Unidos, Nueva Zelanda, Chile y, por supuesto, Argentina, donde encontró un territorio de expresión singular en regiones mendocinas como el Valle de Uco y Luján de Cuyo.
El Pinot Noir se distingue por su delicadeza y su amplio abanico de aromas. En copa, regala notas que van desde la cereza y la frambuesa hasta toques terrosos, de hongos y sutiles especias. Es un vino de cuerpo ligero a medio, con una acidez vibrante y taninos suaves que lo hacen extraordinariamente versátil para maridar.
Recomendados con diferentes precios
Terrazas de los Andes, reconocida por sus elegantes vinos de montaña, presenta su última creación: Terrazas de los Andes Reserva Pinot Noir 2023. Este tinto, resalta el potencial único y la frescura de la Cordillera de los Andes.
El resultado es un vino con una expresión aromática intensa, destacando aromas de fruta fresca, como cereza, guinda, frutilla, y un toque de kirsch, aportando profundidad y complejidad. En boca, se presenta con una acidez fresca, y un centro de boca jugoso y envolvente. De final suave y sedoso, que envuelve el paladar en una experiencia equilibrada y placentera.
Para celebrar este día Bodega del Fin del Mundo propone su Reserva del Fin del Mundo Pinot Noir, que combina fruta roja fresca con sutiles notas ahumadas. En boca se destaca por su equilibrio, taninos sedosos y final largo. “Hacer vinos en la Patagonia es aportar un elevado grado de diferenciación a la propuesta argentina. El Pinot Noir es nuestra cepa insignia y una gran oportunidad para mostrar al mundo la frescura, elegancia y equilibrio que caracterizan a los vinos patagónicos”, asegura Juliana Del Águila Eurnekian, presidente de la bodega. Precio sugerido: $14.200.
Esta nueva variedad de la línea Reserva ya está disponible en el Brand Home de la bodega en Mendoza, y en las principales vinotecas y cadenas de supermercados del país con un precio sugerido de $15.140.
Por su parte, Kaiken suma su Kaiken Ultra Pinot Noir, su primer vino elaborado con uvas 100% provenientes de Neuquén. Aunque el terroir es patagónico, la vinificación se realiza en Mendoza. Se destaca por su perfil aromático intenso, con frutas rojas frescas y un sutil toque herbal. En boca, ofrece una estructura elegante, frescura vibrante y un final persistente. “Este vino simboliza nuestro compromiso por innovar y expresar lo mejor de cada región y de esta cepa, logrando un equilibrio único entre la frescura patagónica y la experiencia mendocina”, explica Juan Pablo Solís, enólogo de la bodega. Precio sugerido: $24.500.
Por último, Bodega Cruzat destaca su Cruzat Millésime 2018 Extra Brut, un 100% Pinot Noirproveniente de Gualtallary (Valle de Uco) y distinguido como el “Mejor vino espumoso del año” en la primera edición de los Premios Winexplorers. “La uva Pinot Noir nos permite lograr espumosos con personalidad, textura y equilibrio. Es imposible elaborar un espumoso de alta calidad sin tener presente el Pinot Noir, ya sea solo o en conjunto con la Chardonnay”, explica Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat. Precio sugerido: $80.600.
¿Con qué platos va bien el Pinot Noir?
Consultamos a Martín Repetur, ingeniero industrial, sommelier, cocinero y profesor de Wine Institute en Mendoza. El profesional explica que“El Pinot Noir es una variedad que tiene un cuerpo liviano, sin muchos taninos ni polifenoles, es un vino muy elegante, equilibrado, con sabores y aromas muy agradables a frutas rojas. Por todo ello, va muy bien con hongos de pino o Portobellos al horno, por ejemplo, combinados con queso Brie y nueces”.
“Otra buena opción de maridaje son las carnes rojas magras grilladas, algunos pescados como trucha o salmón, pollo o pato, en todos los casos sin salsas cremosas o complejas. En resumen, acompaña muy bien platos livianos, suaves, como pastas con salsas ligeras e incluso una pizza clásica”, recomienda Repetur.
