Los cuatro tipos de manteca casera que podés preparar con un pote de crema
Un video que se viralizó en las redes sociales demostró cómo hacer las preparaciones a partir de un solo ingrediente. Desde la manteca tradicional hasta el ghee cremoso. Aprendé cómo hacerlas, paso a paso.
Manteca tradicional, manteca clarificada, ghee y ghee cremoso, todo a partir de un solo ingrediente.
El chef e influencer colombiano Chefandy7 (@chefandy7) revolucionó las redes sociales con un video en el que enseña cómo transformar un simple pote de crema de leche en cuatro variedades de manteca casera.
Con más de un millón y medio de seguidores en TikTok, su receta se ha viralizado rápidamente.
Aquí te contamos paso a paso cómo preparar manteca tradicional, manteca clarificada, ghee y ghee cremoso, todo a partir de un solo ingrediente.
1- Colocar la crema en un bowl y batir enérgicamente hasta que la grasa (manteca) quede adherida al batidor. Es ideal hacer con batidora electrica.
2- Utilizar un colador de tela para separar lo sólido (manteca) de lo líquido (suero).
3- Enjuagar la manteca en el interior de otro recipiente con agua bien fría, para que tome consistencia y se eliminen los restos de suero.
4- Envasar y reservar en la heladera.
Así se hace la manteca clarificada
Ingrediente
– Manteca casera (también se puede usar comprada).
Pasos
1- Colocar la manteca en una olla a fuego bajo y hacer que se derrita por completo hasta que se forme una espuma.
2- Dejar reposar por unos minutos y retirar la espuma que se formó sobre el líquido.
3- Envasar la manteca clarificada en un frasco y conservar en un lugar fresco y seco.
Transformá la manteca en ghee
Ingrediente
– Manteca casera (también se puede usar comprada).
Pasos
1- Al igual que en la preparación anterior, colocar la manteca en una olla a fuego bajo. Dejar más tiempo al calor hasta que la espuma se caramelice y termine en el fondo.
2- Separar los sólidos del líquido con ayuda de un colador.
3- Envasar el ghee en un frasco y conservar en un lugar fresco y seco.
Cómo preparar ghee cremoso
Ingrediente
– Ghee casero (también se puede usar comprado).
Pasos
1- Colocar el ghee en un bowl metálico y realizar un baño maría invertido (sobre hielos y agua).
2- Con un batidor, revólver hasta que solidifique.
3- Envasar el ghee cremoso en un recipiente y conservar en la heladera.
(TIP: tanto la manteca clarificada como el ghee pueden utilizarse para cocciones en alta temperatura)
