El ministro de Desarrollo productivo, Matía Kulfas, anunciará este lunes una canasta con cortes de carnes a precios accesibles. La noticia generó cierta desconfianza entre los abasteros y dueños de frigoríficos locales ya que muchos de ellos refieren que “a Mendoza siempre llega el descarte”.
El acuerdo sería con frigoríficos, supermercados, hipermercados y carnicerías para retrotraer los precios de diez cortes a los valores anteriores a las fiestas de fin de año. La duración del acuerdo será anual con revisiones periódicas a lo largo del año.
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Los abasteros, con desconfianza
El anuncio “es tentador” para el bolsillo de los consumidores, pero no así para los abasteros mendocinos que, por ahora, prefirieron mantener la cautela y esperar la letra chica del proyecto.
“Antes que nada hay que ver en qué consiste y qué implica la propuesta con precios populares. Lo llamativo es que se retrotraen a los precios que se fijaron en diciembre, mes en el que más aumento tuvo la carne, pero esperaremos para brindar nuestra opinión”, aseguró a El Sol José Rizzo, presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza.
Teniendo en cuenta las experiencias pasada, los mismos abasteros y dueños de frigoríficos aseguran que la propuesta es más bien beneficiosa para los super e hipermercados y no tanto para las carnicerías.
“Es cierto que la situación económica es crítica, pero a Mendoza, durante las fiestas de fin de año, llegó una partida con novillo de exportación (animales grandes con hueso chico y mucha grasa) y sólo se comercializó en super e hipermercados porque la mercadería se envuelve en una bolsa, se coloca en una góndola y la gente los consume”, comentó un carnicero local.
Frente a esto, Rizzo aseguró que la realidad es que si ese mismo producto llega a una carnicería determinada no se vende. “Nuestros clientes son muy selectivos y no podemos venderle cualquier cosa, por más barata que sea, porque encima lo exhiben como cortes de Primera calidad y no es así”, manifestó.
A la hora de responder si se sumará o no al proyecto propuesto por el Ejecutivo, Rizzo fue contundente: “Estos programas siempre fracasaron, nunca funcionaron en el mercado interno. Si a mi me garantizan calidad en el producto, obvio que acepto y lo comercializo, pero eso nunca ha sido así”.
Consumo en caída
El lanzamiento de los cortes de carne a precios accesibles llega para paliar la crisis financiera que vive el país, sin embrago, los empresarios del sector advierten que no solucionará la merma que ha sufrido interanualmente.
“La caída en el consumo de la carne es abrupta, diría histórica. Hace un año el consumo percápita era de 70 kilos anuales, hoy no llega a los 50 kilos y se equipara con el del pollo, algo que jamás había pasado, pero que refleja la realidad del sector en el país”, manifestó Rizzo.